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红桥羊肉的做法

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红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。

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[原料/调料]
羊肉、葱,姜,绍酒,胡萝卜,八角,酱油,
糖,精盐
[制作流程]
将羊肉洗净,放入水锅,加葱,姜,绍酒,胡萝卜,八角,烧至七成熟,去羊骨,压成块,冷却后,改刀成大方块。鲫鱼洗净,上火加葱,姜,绍酒制成鱼汤。炒锅上火,下鱼汤,羊肉,酱油,绍酒,糖,精盐小火焖10分钟即可。后大火收汁,装入沙锅即可。

做法一

“红烧羊肉作为东北菜,还是很受欢迎的。也可以作为冬日进补”

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食材准备

食材明细

羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40
克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。

主料

制作步骤

  • 羊肉适量
  • 适量
  • 适量
  • 绍酒适量
  • 胡萝卜适量
  • 八角适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 精盐适量

1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。

2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。

  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3、胡萝卜洗净切成片。

红烧羊肉的做法步骤

4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味

  • 1将羊肉洗净,放入水锅,加葱,姜,绍酒,胡萝卜,八角,烧至七成熟。
  • 2去羊骨,压成块,冷却后,改刀成大方块。
  • 3鲫鱼洗净,上火加葱,姜,绍酒制成鱼汤。
  • 4炒锅上火,下鱼汤,羊肉,酱油,绍酒,糖,精盐小火焖10分钟即可。
  • 5然后大火收汁,装入沙锅即可。
  • 6加入腐竹或胡萝卜、土豆。胡萝卜可以去膻气。

5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。

小窍门贴心提醒:1、如果想快点炖烂,就稍加一点陈皮

做法二

2、如果怕膻气,就加一些胡萝卜即可

食材准备

主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,

调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,

制作步骤

1.将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,

2.萝卜洗净,切大块,

3.葱、姜洗净分别切段、拍松,