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美味到爆的几法家常菜,天天能令你多吃碗饭,味道杠杠滴!

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茶香猪蹄

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“今年秋天的脚步比往年更快一些,据说今冬也会是罕见的寒冬,趁现在贴点秋膘是很有必要的哦~!排骨是我的最爱,又是米饭的好伴侣呢,呵呵~决定做个简单家常的红烧排骨吧。暂且不创新了,用最传统的方式烹制吧~哈哈”

材料:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

食材明细

做法:

主料

1、猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用。

  • 猪蹄3个

2、葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色,放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄。

辅料

3、大火烧开,改小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅。

  • 50克
  • 25克
  • 八角2枚
  • 料酒50毫升
  • 老抽70毫升
  • 生抽80毫升
  • 白糖30克
  • 5克
  • 鸡精3克

红烧肉

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  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

食材:带皮五花肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml

红烧猪蹄的做法步骤

做法

  • 图片 41把猪蹄洗净。
  • 图片 52放到开水锅里淖5分钟。
  • 图片 63捞出来备用。
  • 图片 74葱切段、姜拍碎。
  • 图片 85把猪蹄、葱、姜、八角放入锅中。
  • 图片 96把料酒50毫升、老抽70毫升、生抽80毫升、白糖30克和盐混合。
  • 图片 107倒入锅中。
  • 图片 118添加足量的水,大火烧开转小火炖两小时。
  • 图片 129出锅前放入鸡精调味即可。
  • 图片 1310盛入盘中,即可享用。

1.五花肉洗净,切成2cm见方的块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟。

小窍门如果不喜欢特别软烂的土豆,可以缩短炖煮时间哦。像我炖煮50分钟的效果已经达到土豆泥状了哈~呵呵,这样的好处就是食材相当的入味哦!

2.将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

3.锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅。

4.加生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

台式三杯鸡

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用料:带皮鸡腿肉、葱、姜、干辣椒、大蒜头、老抽、麻油、冰糖、料酒、罗勒

做法:

1.葱切段,姜切片,蒜头去皮用整颗,干辣椒用整颗,将鸡腿割开去骨,鸡肉切块,去除血块,鸡皮油留着(鸡皮油可以让鸡肉更香~~)

2.清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起,沥水

3.锅中放芝麻油

4.先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软

5.加整个的干辣椒、葱段爆香