图片 5

黄花水豆腐鱼的做法

图片 1

番茄鱼片

1张图片

图片 2

食材

“鱼是高蛋白食物,豆腐则是营养丰富。二者合二为一,其营养价值是不可估量的。尤其是女性朋友最佳选择”

材料:草鱼一斤多、豆腐五块、小红椒、蒜、生将、大葱、淀粉、盐、味精、酒

原料:番茄2个,鱼片100克,豆腐1盒,番茄酱2汤匙,姜片3片,大蒜,葱花适量

食材明细

 做法:      

调料:料酒2茶匙,淀粉1茶匙,胡椒粉少量,盐适量,油。

主料

1、先把片下来的二块鱼肉横竖切十字刀花,麻上淀粉,放在一边,豆腐切成大块,各种调料剁成小块,兑好淀粉,里面加盐、味精,烧油锅,开始炸鱼。

做法

  • 草鱼一斤多

2、用手捏着一边,然后用油向上面淋,淋呀淋,淋得有点像花了,再把鱼皮那一面放到锅里煎,鱼肉向上凸起,有点像个球。

1.番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。

辅料

3、鱼煎好了,就放在盘子里,再煎豆腐,把煎好的豆腐麻在鱼的四周。然后炒调料,加了一些牛骨汤和酒,勾上芡汁,稠了后,淋到鱼和豆腐上面。

2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙左右的油,放入姜片和蒜末炒香、
放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒。

  • 豆腐五块
  • 小红椒适量
  • 适量
  • 生姜适量
  • 大葱适量
  • 淀粉适量

 >> 去中国菜谱网首页

3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片,放入煮开、
放入鱼片煮变色即可,加盐调味。

配料

香椿拌鱼片

  • 适量
  • 味精适量
  • 适量

图片 3

食材

  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

原料:鲜香椿芽100克,金针菇150克,净草鱼肉300克,盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。

菊花豆腐鱼的做法步骤

自制料汁:将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。

  • 1先把片下来的二块鱼肉横竖切十字刀花,麻上淀粉,放在一边,豆腐切成大块,各种调料剁成小块,兑好淀粉,里面加盐、味精,烧油锅,开始炸鱼。
  • 2用手捏着一边,然后用油向上面淋,淋呀淋,淋得有点像花了,再把鱼皮那一面放到锅里煎,鱼肉向上凸起,有点像个球。
  • 3鱼煎好了,就放在盘子里,再煎豆腐,把煎好的豆腐麻在鱼的四周。然后炒调料,加了一些牛骨汤和酒,勾上芡汁,稠了后,淋到鱼和豆腐上面。不过,我勾得不好,看起来糊糊的,唯一让我有些慰心的是,味道还不错。

做法

小窍门技巧说明:1、鱼肉的剃花很重要,我想还是要多学多练。

1.香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。

2、煎的时候一定要鱼皮朝下,那样才会成漂亮的形状。

2.金针菇汆水后装盘,鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁,撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。

菜菜提醒:香椿一定要汆水,可除去苦涩,颜色不易发黑。

红烧财鱼片

图片 4

食材

原料:鱼,胡萝卜,

调味料:酒,葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许。

做法

1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜,再加调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。

3.小火焖烧十分钟左右,鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

醋溜鱼片

图片 5

食材

原料:鱼片,葱姜,

调料:料酒,醋,油,盐,生粉。

做法

1.从鱼中断洗净,剔骨,去皮,切片。

2.在鱼片里,加少量盐、料酒、生粉、葱姜花,用手搅拌均匀。

3.炒锅烧热,倒入适量油,然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。

4.
鱼片变成白色后加少量醋,加小半碗水继续翻炒,期间根据实际情况酌量加盐。