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美食食谱:樱桃慕斯蛋糕的做法

  • 小麦粉200克

主料

  • 图片 11自制的樱桃罐头,称取270克的樱桃,略带一部分樱桃罐头水。
  • 图片 22将樱桃与少量罐头水一起放进料理机里,打成樱桃果泥。
  • 图片 33取一部分樱桃果泥加入鱼胶粉隔水将其完全融解,如果热水不加热需要中间更换几次热水,融解后再倒入剩余樱桃果泥中拌匀。
  • 图片 44淡奶油中加入糖,打发至提起打蛋头,滴落的淡奶油成形后又很快消失就可以了。
  • 图片 55将樱桃果泥倒入淡奶油中搅拌均匀,慕斯液就做好了。
  • 图片 66用慕斯圈在蛋糕片上按出需要的形状,这个心形慕斯圈按出三片蛋糕片。
  • 图片 77慕斯圈放在六寸披萨盘里,取出一片蛋糕片放在慕斯圈底部,再把其余两片蛋糕片用手撕去一圈,大约1厘米的宽度。
  • 图片 88倒入一部分慕斯液,再放入一片蛋糕片。
  • 图片 99再倒入一部分慕斯液,再放入最后一片蛋糕片,然后把其余的慕斯液都倒入模具里,表面抹平,放入冰箱里冷藏大约4个小时。
  • 图片 1010将吉利丁片放在冷水里泡软。
  • 图片 1111制作镜面,称重樱桃罐头水加入软化的吉利丁片,隔水加热将其完全融解,过程中要不断搅拌。
  • 图片 1212镜面材料稍凉一凉,取出冷藏好的蛋糕,倒在上面,再次入冰箱冷藏,这里冷藏了一晚上。
  • 图片 1313取出冷藏好的慕斯蛋糕,准备脱模,蛋糕底部是蛋糕片先用牙签把蛋糕片的四周松动一下,再用电吹风在慕斯模具四周吹1分钟左右,轻松取出模具。
  • 图片 1414最后把叶子,糖珠和鲜花装饰在蛋糕上,樱桃慕斯蛋糕就完成了。

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辅料

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香蕉牛奶蒸蛋糕的做法步骤

樱桃慕斯蛋糕的做法步骤

配料

主料

食材明细

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  • 甜味口味
  • 冷冻工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度