www.496.com 12

枣锢飞燕

无需烤箱,用蒸锅半小时搞定。做法虽简单,味道可不比奶油蛋糕差噢!一起来学学!!

无需烤箱,用蒸锅半小时搞定。做法虽简单,味道可不比奶油蛋糕差噢!一起来学学!!

www.496.com 1

www.496.com 2

www.496.com 3

材料:

熊猫豆发糕

熊猫豆发糕

主料:面粉200g、水100g、酵母2g

www.496.com,食材:

食材:

配料:细砂糖1小勺、红枣20个

120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

www.496.com 4

做法:

做法:

做法:

1)准备熊猫豆;

1)准备熊猫豆;2)熊猫豆浸泡6小时;3)放入锅中;4)煮至豆皮开裂;5)捞入碗中,加入糖桂花拌匀;6)面粉、玉米粉;7)将玉米粉、面粉;8)糖混合在一起;9)放入酵母、水;10)和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀;11)放入抹了油的模子中,发至二倍大;12)入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

1.酵母和细砂糖分别用水融化,加入面粉中,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;

2)熊猫豆浸泡6小时;

www.496.com 5

2.面团发酵至2倍大,排气后等分为4份;

3)放入锅中;

玉米发糕

3.取一份擀成厚约1厘米的圆饼;

4)煮至豆皮开裂;

食材:

4.如图放置4个红枣,注意中间间隔稍大一些;

5)捞入碗中,加入糖桂花拌匀;

200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。

www.496.com 6

6)面粉、玉米粉;

做法:

5.将面饼对折,轻轻按压;

7)将玉米粉、面粉;

1)大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右;2)大枣取出,切掉两端;3)小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉;4)用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成;5)取一片大枣,卷起;6)将其他大枣片依次卷在外;7)一朵大枣玫瑰就做成了;8)面粉和玉米粉混合;(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)9)加入白糖,发酵粉,倒入牛奶;10)和成面团,静置片刻;11)将面团均分成两个,揉成光滑的面团;12)6寸蛋糕模,中间抹油;13)取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底;14)豆沙馅,擀成圆饼,放在中间;

6.在如图位置放置一颗红枣;

8)糖混合在一起;

15)另一个面团,擀成圆饼,放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干;16)蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入;17)发酵大约半小时至一小时。开火,出热气开始算起,蒸30分钟。(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟)

7.再将面饼对折,整形,醒发20分钟;

9)放入酵母、水;

www.496.com 7

8.放入涂油后的微波蒸笼,冷水起锅,中高火,18分钟,焖3分钟开锅即可。

10)和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀;

南瓜发糕

www.496.com 8

11)放入抹了油的模子中,发至二倍大;

食材:

小贴士:

12)入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。

1.细砂糖有助于发酵,但注意避免与酵母接触,以免使酵母脱水失去活性;

www.496.com 9

做法:1)南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟;2)南瓜捣烂成南瓜泥;3)南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀;4)加入牛奶;5)加入酵母搅拌均匀;6)加入面粉;7)搅拌成南瓜糊;8)盖上盖子发酵至两倍大;9)6寸模具表面擦薄薄的油;10)把发酵好的南瓜糊排气;11)南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟;12)红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

2.面团可根据个人喜欢等份分割,面团越大,蒸制的时间要相应延长;

玉米发糕

www.496.com 10

3.红枣最好提前洗净,注意沥干水分;

食材:

白糖发糕

4.放入蒸笼时,注意每个飞燕之间要留有空隙,以免蒸制过程中相互粘连。

200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。

食材:

 >> 去中国菜谱网首页

做法:

150g米粉、3g酵母、40g白糖。

1)大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右;

做法:1)酵母用温水化开;2)把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大;3)把发酵好的米糊倒入菊花模具中,9分满做好了,也可以凉凉,煎一下,放白糖吃,有点像春节煎的年糕,味道很不错。

2)大枣取出,切掉两端;

www.496.com 11

3)小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉;

玉米南瓜发糕

4)用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成;

食材:

5)取一片大枣,卷起;

200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、适量红豆馅、适量葡萄干、适量白糖、适量发酵粉、适量红枣。做法:1)备好小麦面粉和玉米粉;2)红枣用水浸泡半小时;3)红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧;4)发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水;5)把玉米粉和面粉放入发酵水中;6)加入蒸熟的南瓜;7)和成光滑的面团静置发酵;8)发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性;9)再次发酵;

6)将其他大枣片依次卷在外;

10)发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼;

7)一朵大枣玫瑰就做成了;

11)铺上一层红豆馅;12)撒上一层葡萄干;13)剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上;14)放一层红枣;15)可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟;16)很松软,自然甜,很好吃哦!

8)面粉和玉米粉混合;(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)

www.496.com 12

9)加入白糖,发酵粉,倒入牛奶;

玉米面发糕

10)和成面团,静置片刻;

食材: