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美食食谱:凉拌海米药芹的做法

  • 图片 11准备原料。
  • 图片 22将海米和木耳放入锅内,放少许清水煮5分钟。盛入小碗晾凉备用。
  • 图片 33另起锅,放适量清水烧开,入药芹断生。断生后用清水过凉切成小段。
  • 图片 44将晾凉后的海米、木耳、药芹放入一只大碗里,再倒入麻油、盐、鸡精、糖,搅拌后盛碟。凉拌海米药芹就做好了。

主料:

1、西兰花焯水,冰水冰凉。

辅料

主料:

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食材明细

2、粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;

做法:

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主料:

3蒜蓉辣椒放在上面;最后撒上香葱末。

配料

做法:

主料:干豆腐300克;胡萝卜50克;香菜20克;葱20克;大蒜3瓣;

1.煮的时候除了加点盐,还要加点香料进去,如八角桂皮香叶等;

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  • 海米10克
  • 木耳60克

2、热锅冷油爆香花椒粒和干辣椒粒,然后留爆香的油就好;将热油浇在处理好的面筋上,同时加入调料拌匀即可(当然有时间放入冰箱冷藏半小时左右那样会更入味的)。

主料:嫩豆角100克;

  • 咸甜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

麻油拌鸡胗

3取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。

1张图片

主料:

凉拌金茸蒜苔

  • 药芹250克

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凉拌金茸蒜苔

  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 麻油适量

1、微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;红、绿尖椒洗净,切成寸段;微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;(也可直接用蒸锅蒸,不过,口感没有微波炉的好而已)

西兰花,蒜沫,香油,糖,盐,醋,木耳

主料

4、浇在金针菇上。再放入葱油。拌匀后再撒上枸杞子即可。

薄荷凉粉腰花

凉拌海米药芹的做法步骤

1、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。过凉水后捞出,沥干水分。

做法

小窍门海米与木耳一定要煮到只剩下一点点水。剩下的水不要扔掉,和菜一起伴,起鲜。

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1金茸片提前用清水泡发1小时,洗净拧干水分。蒜苔摘去老梗洗净备用。指天椒切圈,蒜剁成末。酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量,调配成酱汁。

3、油趁热浇到蒜碎上,拌匀。加盐,米醋,香油,蚝油,拌匀即可。

2冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用;调味汁原料搅拌均匀,浇在鸡丝上;

1、将莲藕削去外皮,切成薄片泡在清水中。大葱,姜,蒜都切成细丝。红椒切丝,小青椒切片。

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6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。

海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油

2、锅中放水,下杏鲍菇丝焯水,捞出过凉水;紫甘蓝下入锅中,焯水;将所有食材放入大碗中,倒入调好的汁,再放入适量的大冲辣椒酱拌匀即可。

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3、加入盐;加入醋,鸡精;锅内放油,烧热,放入花椒粒,炸至花椒呈咖啡色。

配料:酱油3汤匙;香醋1汤匙半;盐1茶匙;鸡精1茶匙;麻油1茶匙;辣椒油;

萝卜;花椒;干辣椒;蒜;米醋;香油;蚝油;花生油;盐;

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2、红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段;锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出;捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

皮蛋拌馓子

4、炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用。

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1、鸡胗清洗干净;入开水中焯一下;变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质;

1将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝;

主料

2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

凉拌海蜇丝

材料:蒜苔300克;金茸片35克;指天椒5粒;蒜5粒;姜2片;

煮熟剥皮的鹌鹑蛋;葱;姜;蒜;香菜;醋;生抽;辣椒油;白糖;盐;

2、黄瓜、红椒、黄椒切丝。

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1腰花洗净,在清水里倒一些白醋,将腰花放入泡5分钟,有利去腥。泡好的腰花再次洗净,切成条,锅里加水,放入除白酒之外的配料,水开后倒入白酒,再倒入腰花,将腰花烫熟。熟后的腰花捞起来,放入冰水里泡几分钟。凉粉洗净后切成条状。

3、将菠菜在开水中焯1-2分钟,捞出在凉水中浸泡以免变黄,将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用;

3用手撕成细丝,控干水份。将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油,搅拌均匀即可开吃,或是根据自家饮食习惯,调拌成自己喜欢的口味。

水发黑木耳1碗;独蒜1粒;红尖椒2个;香芹1支;小葱2根;盐适量;白糖1茶匙;香醋1大勺;香麻油1茶匙;豉油1勺;头抽1茶匙;

长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙

做法:

土豆,白醋,鸡精,盐,香油,小葱,香菜

做法:

做法:

凉拌莲菜

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1、豆腐皮切丝,焯水后沥干水分备用;金针菇减去根部,焯水后沥干水分备用;黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用;

6把热油倒入拌好的香菜牛肉中,随着香气四溢,大功告成。

2、小蕃茄清洗干净后,一分为四;炒熟的花生去红衣后,装入保鲜袋,用擀面杖略敲碎;

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3将胡萝卜切细丝,葱切丝,香菜切断,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状,然后剁成细末;

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凉拌金茸蒜苔

1、腐竹用凉水浸泡,3-4小时泡软;泡软,切段;锅子烧开水,腐竹入水,焯熟。

食材:

海蜇一大片;黄瓜一根;胡萝卜半根;香菜一根;醋;生抽;香油;蒜泥;白芝麻;

1、将黄瓜反复洗涤干净。

4、平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;

2、将黄瓜拍碎。

2、锅中倒入清水,大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入醋,白糖,盐,味精,葱姜蒜丝,红椒丝和小青椒片。

配料:蒜末20克;盐1小勺;鸡精半小勺;胡椒粉1/4小勺;香油15克;油泼辣子10克;麻辣酱1小勺;剁椒酱15克;生抽10克;香醋25克;熟芝麻3克;

1、将黑木耳清水泡发((冬天用温水,夏季用凉水)备用;蒜去皮切末备用;红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用;小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用;

主料:琵琶腿3个;姜片3片;香葱末1-2大匙;

  1. 煮鸡肉的时候放点料酒和姜片,可以去除肉腥味。

  2. 蔬菜不要过度焯水,以免损失营养,断生即可。

  3. 鸡肉撕成丝碧刀切的要好吃 ,不信你试试。

  4. 凉拌菜最好现吃现拌,一顿吃完。

主料:牛腱肉;香菜;蒜瓣;

腐竹;胡萝卜;黄瓜;青椒;盐;白醋;鸡精;花椒;油;

3、撒上白醋,鸡精,盐,香油拌匀,最后撒上层小葱,香菜。

3、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末;倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

食材:

主料:

2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可。

鸡胗400克;葱3段;姜3片;香菜1棵;花椒20粒;八角1个;熟芝麻少许;料酒;盐;生抽;糖;香醋;香油;

3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

做法:

冰镇香辣鸡腿丝

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主料

做法:

3、将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上;

香菜酱拌牛肉

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蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖

莲藕1节;红椒0.5个;小青椒2个;大葱1节;姜1小块;大蒜1瓣;醋1汤匙;白糖2茶匙;盐1/4茶匙;味精1/4茶匙;花椒15颗;油4汤匙;

3、准备调味汁,淋上即可。

2、葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净;鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟;

做法:

2、锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热,浇在葱花上,制成葱油备用。

配料:芝麻酱适量;儿童酱油少许;米醋少许;凉开水少许;

3、关火,自然排气后,取出晾凉;切成薄片;葱和香菜切碎;以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

食材: