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推荐酸辣土豆丝的五种做法,让你好吃到停不下来!

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菜品特色编辑

酸辣土豆丝是最家常的做法,越简单的做法越是美味,酸辣土豆丝就是如此!那么家常的酸辣土豆丝该怎么做呢?有哪些做法是可以学习的呢?小编带大家了解下!

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醋溜土豆丝美味且酸甜爽口,口感清凉,味道开胃。

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“最最家常的土豆丝,最最家常的做法,我这个没有特意洗净土豆自带的淀粉,因为自己比较喜欢略带粘滑的口感,你呢?”

做法做法一

酸辣土豆丝的做法一

食材明细

醋溜土豆丝

制作食材:土豆 、红辣椒、辣椒、花椒辣椒盐 香醋花生油香油。

主料

醋溜土豆丝

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  • 土豆一个
  • 青椒一个

食材准备

制作流程:

辅料

主料:土豆2个

1、
将土豆削皮切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。

  • 鲜朝天椒圈少许
  • 7克

辅料:尖椒1个

2、 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝,并干辣椒切丝。

配料

调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙

3、炒锅上火,加入油烧热,然后放葱丝爆锅,再加入干辣椒炒香,然后再加入青红椒丝、土豆丝,并炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋炒熟即可。

  • 米醋一勺
  • 陈醋一勺
  • 食用油适量
  • 花椒10余粒
  • 干红辣椒酌量
  • 香油数滴
  • 适量
  • 少许

制作步骤

酸辣土豆丝的做法二

1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

制作食材:土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜及大葱。

  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

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酸辣土豆丝的做法步骤

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

制作流程:

  • 图片 51土豆一个、青椒一个、鲜朝天椒圈少许、蒜7克、米醋一勺、陈醋一勺、食用油、花椒10余粒、干红辣椒酌量、香油数滴、盐适量、少许糖。
  • 图片 62土豆切或擦成丝,泡到清水碗里、青椒切条、蒜切片、干红辣椒洗净剪段。
  • 图片 73不放油煸香花椒至其变色。
  • 图片 84油和干辣椒一起下锅,小火煸香,放入蒜片,转大火炒出香味。
  • 图片 95土豆丝下锅,大火翻炒几下,加入青椒、醋,保持大火爆炒至熟。
  • 图片 106加盐、糖调味,淋香油即可装盘。

4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

1、将土豆削皮切成丝,然后用凉水冲洗沥干水分。

小窍门深情“椒”待:

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

2、将香菇、胡萝卜及青椒洗净切丝,再用开水氽一下捞出。

1、如果喜欢更清脆的口感可以把切好的土豆丝多用清水洗几遍去淀粉,或者提前入开水汆烫,像我一样喜欢稍粘口感的只泡一次水就好

6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

3、炒锅放油烧热,下入葱花及姜丝爆锅,再倒入土豆丝煸炒至发软。

2、干锅小火煸花椒是我自己研究出来的,这样煸的花椒不容易糊,够香,还不怎么麻

注意事项

4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味及料酒稍加翻炒,然后用水淀粉勾薄芡,淋上熟油出锅即成。

3、冷油和干辣椒一起入锅也能最大限度的激发辣椒香味,而且不容易糊

土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

酸辣土豆丝的做法三

4、不能吃辣的不妨去掉辣椒籽

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制作食材:土豆、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。

5、这道菜土豆丝入锅之后要大火爆炒,整个过程也就2、3分钟,不要太久

做法二

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6、用了两种醋是因为取米醋的色,陈醋的味儿,只用一种完全可以

食材准备

制作流程:

主料:大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只

1、把土豆去皮切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,如果想配点青椒或者红椒都可以。