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美食食谱:韭菜花炒肉丝的做法

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干锅牛蛙

好吃又好看的家常菜,让人看着都忍不住吞口水,吃起来更是爽歪歪,可以勾起沉睡的食欲,这几道家常菜是我家常做来吃的,大家都说好吃。

1张图片

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1、干豆角红烧肉

食材明细

食材:牛蛙,韭菜花,欧芹,尖椒,红尖椒,食盐,干辣椒,料酒,老抽,姜,蒜,花椒,小葱,紫苏,植物油,香辣酱,啤酒,白糖

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主料

做法:

食材:五花肉300克、干豇豆适量、八角少许、葱少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、盐适量

  • 韭菜花250克

1.牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。

做法:

辅料

2.蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段。

1.干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段

  • 水淀粉5克
  • 红尖椒50克
  • 肉丝100克

3.香芹切段,韭菜花切条,紫苏随意切一下。锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝。

2.将五花肉切成小块,姜切片,葱切小断

配料

4.加入牛蛙翻炒断生。依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁。

3.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫后沥干水分

  • 5克
  • 80克
  • 鸡精2克
  • 料酒5克
  • 10克

5.加入香芹和韭菜花炒匀。最后加入紫苏炒匀即可。

4.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化变成褐色

金玉满堂

5.倒入焯好的五花肉,翻炒至肉上色,再倒入足够的开水

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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6.加生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时

韭菜花炒肉丝的做法步骤

食材:虾仁150克、鸡蛋100克、
鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉4克、胡椒粉3克、香油5克

7.将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下

  • www.496.com 51将韭菜花切寸段,姜切丝,红尖椒切丝备用。
  • www.496.com 62肉丝切丝,用盐、料酒、少许水淀粉调匀将锅放少许油,加热,把肉丝放入煸熟铲出。
  • www.496.com 73再将锅内放入少量油,加热,放入姜丝、红尖椒丝炒出香味。
  • www.496.com 84加入韭菜花,放入盐,炒匀。
  • www.496.com 95将炒好的肉丝放入,翻拌均匀,加入少许鸡精,装盘即可。
  • www.496.com 106盛出装盘即可。

做法

8.开大火收汁,加适量的盐炒匀即可出锅

1.虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙,腌10分钟

2、回锅肉

2.青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干

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3.将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟

食材:五花肉、蒜苗、红尖椒、豆瓣酱、生姜片、花椒粒、盐、味精、白糖、香菜

4.鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用

做法;

辣子烧肥肠

1.将五花肉洗净煮至刚断生,用筷子插入后没有血水渗出即可捞起,放凉后切薄片

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2.蒜苗洗净斜切成驴耳状,红尖椒切菱形片

食材:熟猪肥肠5oo克,青椒、胡萝卜各50克,红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

3.炒锅不放油,放入半肥肉片,爆香出油,再把纯瘦的肉片放入炒香

做法:

4.爆至肉微黄,肉片开始打卷成灯盏窝儿状,用铲把肉推到一边

1.将肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍,胡萝卜切片,青椒切小段,分别用开水焯出。

5.用爆出的油炒香花椒粒、姜片、豆瓣酱后,再把肉和调料一起炒匀

2.炒锅注油烧热,下姜丝、红尖椒丝炒香,加入肥肠,烹入料酒,翻炒几下,

6.放适量盐、白糖炒匀后倒入蒜苗和红尖椒,翻匀后加入味精调味

3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤,烧透入味,

7.最后放入香菜即可起锅装盘

4.加入青椒、胡萝卜片炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上红油出锅即成。

www.496.com,3、家常豆腐

干锅排骨

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食材:老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉