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抹茶红豆酥

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原料

原料

原料

油皮

油皮:低筋面粉75克、水37克,猪油20克。

油皮

中筋面粉100克,白糖10克,抹茶粉5克,猪油30克,水50克。

油酥:低筋面粉50克、猪油25克。

低筋面粉100克、水50克、猪油30克。

油酥

馅料

油酥

中筋面粉70克,猪油35克

红薯泥100克左右。

低筋面粉70克、猪油35克。

馅料

份量

馅料

红豆沙少许。(这次用的红豆沙,我用的红豆泡一天后,用高压锅煮熟。然后用搅拌机搅拌至碎。用筛子过去豆皮,再用沙布沥干水份。然后加入植物油和红糖炒制而成。自己做的就是有好处,糖量根据自己喜欢调节,不会太甜。去掉豆皮的口感非常好。)

10个

绿豆250克、白糖50克(根据个人口味添加)、黄油30克。(馅料最后实用450克)

份量

做法

份量

12个

1、油皮材料混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条。

10个

做法

2、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。

做法

1、油皮材料混合均匀静置30分钟,油酥也按压式混合均匀。

3、然后将油皮和油酥分成10份

先制作绿豆馅

2、将油皮和油酥分成12份

4、油皮包入油酥

www.496.com,1、绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些。

3、油皮包入油酥