www.496.com 25

美食食谱:自制黄豆面的做法

www.496.com 1

听说春分这天要吃驴打滚,可以辟邪祈福~买了那么多年,今天就教大家在家自制吧!一点都不难,醇香的熟黄豆粉包裹着软糯的糯米糍,入口还夹杂着甜而不腻的红豆沙。一口下去,让人幸福感十足~

www.496.com 2www.496.com 3www.496.com 4www.496.com 5www.496.com 6www.496.com 7

1张图片

www.496.com 8

夏季是最凸显身材的季节,各式各样的漂亮衣服分至而来。美美们开始疯狂减肥的节奏,A4腰!马甲线!霸占了朋友圈,各种秀身材让胖子情何以堪。俺没有身材的,就用酒窝夹笔帽,睫毛撑棉签,哈哈所谓身材不够五官来凑嘛!真心感受到,减肥没有人指点,一个人默默的坚持,真的很辛苦,很容易放弃!只要找到适合自己体型的塑身方法,下对工夫,让你速成"A4腰"。对于黄豆我们应该是再熟悉不过的了;黄豆被称为“田里的肉类”“豆中之王”和“植物中的牛奶”。常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能,而且对人的心脑血管起到保护作用,它可以防止血管硬化,间接地保护人的心脏等器官。黄豆含有丰富的植物性蛋白质和人体必需的氨基酸,是高蛋白质、低热量的理想健康食品。可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春;降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;对头发干枯、皮肤干燥粗糙大有好处,黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间,对癌症也有抑制作用;想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。黄豆的吃法多种多样,可以直接吃,也可以做成其他一些以豆子为主料进行一定加工研磨成的食品,比较常见的有黄豆粉,所谓黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末,黄豆粉是营养价值极高的食物,含大量食物纤维、含有丰富的氨基酸;钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。可以在一定程度上提高人体的免疫力,加在饮料、汤羹或蛋糕里非常美味;由于黄豆粉吃起来方便,近年来一些专业运动员也常饮添加了黄豆粉的牛奶。黄豆粉即饱口福又瘦身美容,双管齐下不错的选择哦!由GODOFMERCY摩西膳坊原创,本篇系本人依照真实的经历原创,部分知识来源于网络。内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

“黄豆面含大量的食物纤维,营养价值极高,有时间多做点黄豆面放着,馋的时候可以做驴打滚用,也可以直接冲水喝,或者加在汤和蛋糕里,很是美味。”

驴打滚食材:

www.496.com 9www.496.com 10【制作过程和食用禁忌】

食材明细

黄豆100克、白砂糖10克、糯米面200克、清水210克、豆沙馅200克

★ 特点作用:
一般人群均可食用,是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。

主料

驴打滚步骤:

★ 食材配料:银枫生态干黄豆500克

  • 黄豆适量

1、先做黄豆面,把黄豆洗净沥干水分后,倒入无水无油的炒锅内。开小火慢炒20分钟左右。

★使用工具:破壁机、料理机

www.496.com 11

★ 使用方式:直接冲饮、制成饮料、制作烘培、蘸料

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

2、炒至呈浅褐色,香味四溢,然后盛出备用。


食用禁忌:患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。

自制黄豆面的做法步骤

www.496.com 12

www.496.com 13

  • www.496.com 14www.496.com,1黄豆面用水冲洗干净,放入平底锅中,小火翻炒。
  • www.496.com 152炒至表面变色,有香味时,关火,盖上锅盖,焖五分钟。
  • www.496.com 163放入研磨机磨成粉末。
  • www.496.com 174粉末过筛。
  • www.496.com 185粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。
  • www.496.com 196反复研磨至粉面精细,放凉装袋保存。

3、把晾凉后的黄豆倒入干磨杯里。再放点白砂糖。

1.黄豆洗净沥干水分;准备无油干净的炒锅,放入黄豆翻炒。把黄豆入锅,小火炒熟。

www.496.com 20

2.炒至黄豆微黄,飘出香味时关火,盖上锅盖焖几分钟。

4、搅拌至黄豆成粉末即可。

3.炒熟的黄豆把炒糊的去掉,稍微凉一下。将黄豆放入破壁机杯中。www.496.com 214.启动碾磨档或是酱料档。反复研磨搅打至粉面精细即可。

www.496.com 22

5.将研磨好的黄豆粉过筛。6.磨好过筛的黄豆粉用瓶子装好密封保存。黄豆粉可以直接冲饮、制成饮料、制作烘培、蘸料,在这里就不演示了,按照自己的饮食习惯,自由调配啦~

5、想要粉末更细腻一点的可以过一下筛,黄豆面就做好了。

www.496.com 23www.496.com 24

www.496.com 25

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士:

6、接着蒸糯米面,将糯米粉和清水充分混合均匀。

1.备注一下,成品图的黄豆粉没有过筛。