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www.496.com美食食谱:牙签孜然鸡丁的做法

2、切好的鸡胸肉加入生抽,淀粉,黑胡椒粉拌匀后再加入食用油腌制1个小时左右;

当时小编在一家饭店中吃到一款牙签肉后,就再也不想吃别人家的,所以小编就专门向这位大厨讨教,就直接问大厨:怎么才能做出和你们口感味道一样的牙签肉?大厨一步小心说漏嘴:只需一招,保证外酥里嫩,越吃越香!

  • 鸡胸肉一个

里脊肉300g,油适量,盐3g,酱油10ml,料酒5ml,孜然10ml,五香粉15ml,淀粉30ml,白胡椒粉2g,蚝油10ml,糖5g,白芝麻10g。

但是经常在外面购买牙签肉给孩子吃,毕竟在卫生方面并不达标,所以很多人都萌生自己在家做牙签肉的想法,方法非常简单,只要简单四步就能完全搞定切、腌、穿、炸。但是这样做出的牙签肉并不好吃,所以还需要多加一步。

主料

鸡肉入锅后要不停的翻动,避免粘锅,变糊。

下面小编就把做牙签肉的方法分享给大家。制作方法:1.
先把准备好的鸡胸肉清洗干净,接着沥干水分放在案板上切成小丁状备用。2.
在把鸡丁放入碗中,加入适量的食盐、料酒、十三香、胡椒粉、姜片、葱段等搅拌均匀,腌制大约2个小时。

“想着孜然与鸡肉散发出的香味,立即动手做这道简单美味”

裹淀粉的时候让淀粉裹均匀一些会好吃很多。

牙签肉时很多人都喜爱的美食,只要下班路过看到牙签肉,就会忍不住购买一些回家,肉质外酥里内,在搭配辣椒和孜然,堪称美味,不光是一款开胃解馋的小零食,还是一道必不可少的下酒菜,价格亲民,所以深受孩子们的爱戴!

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方法步骤

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牙签孜然鸡丁的做法步骤

1、将鸡胸肉洗净,然后切成大小合适的丁;

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  • www.496.com 41鸡胸肉切丁,把切好的鸡肉加入精盐,五香粉,孜然,辣椒面,少许芝麻,放少许蛋液和干淀粉拌均匀入味,腌两个小时以上,如果有时间放冰箱一夜是最好不过的了。
  • www.496.com 52牙签穿上鸡丁,一根牙签上穿两到三块羊肉就可以了,不要穿的太多。
  • www.496.com 63油大约4成热左右,一根根儿倒进去炸到金黄色就可以了,不要炸的时间太长,中间的肉嫩嫩的最好。
  • www.496.com 74下在炸的鸡丁
  • www.496.com 85出锅啦
  • www.496.com 96家里还有椒盐,又撒了一点,好香。
  • www.496.com 107当周末下午小点心。

5、撒上15ml的淀粉,用手抓稍微拌均匀,锅里倒油烧至7成热,下入串好的肉慢慢炸;

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辅料

3、然后加入盐,酱油,料酒,白胡椒粉,蚝油,糖,五香粉,孜然5ml,淀粉15ml,用手抓拌均匀;

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  • 精盐少许
  • 五香粉少许
  • 孜然少许
  • 辣椒面少许
  • 蛋清1个
  • 芝麻少许
  • 干淀粉少许

小贴士

3.
等腌制时间到了后,在把鸡丁肉放入冰箱中冷藏20分钟,接着挑出姜片和葱段,倒入多余的酱汁,放入水量的淀粉搅拌均匀裹浆。4.
用牙签把裹浆后的肉丁串起来,然后放入油锅中炸,等变成金黄色后捞出控油,之后在放入锅中翻炒一下,撒上芝麻、辣椒面、孜然即可。

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小贴士

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