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平遥案案糕

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贰个四十八周岁左右的大姨在古村的街边卖那些小吃,料定很四个人都未曾吃过,也不了然那几个是怎么样,看起像彩虹蛋糕同样的东西,其实是用玉南瓜泥做出来的玉米粒糕。

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【玉米粉的调制进度】:

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平遥爵士乐有“平遥3件宝,熟肉(熟肉指平遥牛肉和平遥熏肘子,肘子的做法请点:私人民居房秘笈之不油不腻的馥郁熏肘子――青橙皮熏肘子)、碗脱儿(碗脱儿的做法请点:平遥古村落百年历史的御膳小吃――平遥碗脱则vs蘸酱碗脱则)、案案糕”。案案糕是用黄米面和大枣制作而成,因黄米美枣糕蒸熟后直接倒扣在砧板上,并在砧板上反复按压,食用的时候用刀把黄米美枣糕切条,切成片也是在砧板上拓展,故名“案案糕”。

1.玉观众放入和面盆里。

那般的玉茭粒糕壹块钱一个,中间的是加了草龙珠的,要贵一点,2块钱二个,一般来选购的观光客都会13个10个的买,大姨每日都忙个不停。

案案糕的造作有四大怪:

2.预备少量热热水。

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一.案案糕不是油炸的,而是蒸出来的,一层黄米面1层大枣,层层叠叠蒸制而成。

3.分次把热热水倒在大芦粟汤上。

直接在不停的查阅锅里的棒子糕,看起还当真不错,价格也正如有效,一般周围的老街坊也都会天天来购买发卖,一天能卖几百块钱。

二.黄米面不是和出来的,而是撒出去的,黄米面先用热热水搅和成黄豆大小的微粒疙瘩,用手抓取适合的数量黄米面疙瘩,一边撒1边用手搓,把拌好的面疙瘩搓散,撒入蒸屉。