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简单实惠的家常菜,营养又健康,简单易学,老人孩子都喜欢吃!

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香辣鸡块

香辣鸡块

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“好吃的孜然鸡胗~”

资料:嫩公鸡1只蒜各20克,蒜薹50克,姜、干花椒5根,豆瓣50克,盐3克,花椒20余粒,酱15克,猪油75克,汤400克挂面、花雕各25克,麻油20克

资料:嫩公鸡1只蒜各20克,蒜毫50克,姜、干花椒5根,豆瓣50克,盐3克,花椒20余粒,酱15克,花生油75克,汤400克拉面、黄酒各25克,香油20克

食物材料明细

做法:

做法:

主料

1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。

1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。

  • 鸡胗600g

2、姜、蒜均切条,蒜苔切寸段,干花椒去蒂切成节。

2、姜、蒜均切成片,蒜苔切寸段,干花椒去蒂切成节。

辅料

3、锅内放火麻油烧50%热,下干花椒略炒,时段干花椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至长条边

3、锅内放核桃油烧十分之五热,下干花椒略炒,时段干花椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至长条边

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒适量
  • 香菜梗适量
  • 花生油适量

4、下豆瓣摻汤烩面、老抽,,至油呈杏黄时加黄酒、姜、蒜炒香汁干时参与鸡块,用中火收汁淋麻油起锅

4、下豆瓣摻汤炒面、生抽,,至油呈蛋黄时加花雕、姜、蒜炒香汁干时参预鸡块,用中火收汁淋麻油起锅

配料

孜然鸡翅

孜然鸡翅

  • 老抽适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 孜然确切(粒粉均可,推荐孜然粒)

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做法:

做法:

  • 孜然口味
  • 炒工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 普普通通难度

1.鸡翅洗净沥水,加姜片,老抽,酱油,盐,花雕,坡洼热粉,芝麻油烟熏入味;

1.鸡翅洗净沥水,加姜片,生抽,酱油,盐,黄酒,玉椒粉,香油盐渍入味;

孜然鸡胗的做法步骤

2.热锅上油,油热后,归入鸡翅,煎至鸡翅两面黑褐;

2.热锅上油,油热后,放入鸡翅,煎至鸡翅两面鹅黄;

  • 图片 61将鸡胗切成薄片,用热水焯一下捞出风干备用。切葱段、姜片、蒜片、香荽梗。干花椒二个撕下,花椒少些。
  • 图片 72备好调味品:味素、盐、酱油、孜然粉或孜然粒、黄酒等。
  • 图片 83锅内倒入葡萄籽油烧热,放入花椒,爆出香味后放入葱姜蒜干花椒翻搅几下。
  • 图片 94放入鸡胗,倒入适合的数量黄酒,生煎几下,加一勺盐,继续翻搅,要是炒出水来就坠落,直到炒不出水来,再加半勺盐,继续干炒,至炒熟。
  • 图片 105倒入一些些老抽上色,加大批量孜然和延荽梗生煎几下,出锅就可以。

3.加一小碗水,水量淹没鸡翅八分之四就行,盖上锅盖,文火焖煮15分钟左右;

3.加一小碗水,水量淹没鸡翅八分之四就行,盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右;

小诀要1.
本身这里鸡胗鸡心都以一只卖的,所以每便炒鸡胗都会有些鸡心。说实话这些办法炒鸡心不佳吃。

4.火海收汁,撒上孜然粒,孜然粉,杭椒粉,熟白芝麻,炒至鸡翅表面深透收干就能够。

4.烈焰收汁,撒上孜然粒,孜然粉,杭椒粉,熟白芝麻,炒至鸡翅表面深透收干就可以。

  1. 小心吃多了生气呀。

  2. 鸡胗先用热水焯能够使得去除腥味,减少炒菜时析出的水。

  3. 实施表明,孜然粒比孜然粉更给力。

香辣梅干菜扣肉

香辣梅菜扣肉

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资料:猪三层肉400克 马铃薯条75克 青巴椒圈50克 玉葱粒20克
脊椎骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干黄椒节、葱段、盐、味素、味素、鲜汤、色拉油各适合的量

质感:猪五花肉400克 土豆条75克 青南椒圈50克 葱头粒20克
肋骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干黄椒节、葱段、盐、味素、调味精、鲜汤、色拉油各适当的数量