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美味美食做法:巧克力豆渣饼干的做法

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1碗面粉4个鸡蛋,不油炸不锅烙,简单一做,酥脆还拉丝,想吃小零食自己做,一起来学习看看吧!

很多人喜欢吃零食,外面买的有添加剂不健康,而且吃多了容易长胖,很多零食小点心自己都可以动手做,掌握了技巧其实一点也不难,一起给家人做些健康的小零食吧!

1张图片

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这里整理了6款常见小零食的做法,喜欢的可以关注我哦!这里没有配过程图,想详细了解的亲们可以关注我,每一道零食在我的文章里都有详细介绍!

“磨豆浆剩下的豆渣,营养自是不用说。这次给豆渣来个变身,平时除了做包子和馒头,我还用它来做了巧克力饼干,并在五一节期间送给了亲戚。”

需要准备的食材有:鸡蛋、面粉、棉花糖、黄油、葡萄干、花生碎、奶粉

一、自制薯条

食材明细

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主料

1.碗中打入4个蛋黄,再放入一点点盐、50克白糖、80毫升食用油,用筷子充分搅拌均匀。

土豆1个,盐少许,玉米油

  • 面粉120G
  • 豆渣120G
  • 巧克力30G
  • 咖啡1.8G
  • 奶粉1勺

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1、土豆去皮洗干净。

辅料

2.接着准备200克低筋面粉过筛,用筷子搅拌成絮状。

2、切成厚度均匀的长条。

  • 少量
  • 玉米油90G
  • 白糖55G
  • 葡萄干20G

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3、用淡盐水浸泡10分钟左右,防止氧化并去除淀粉。

3.不要揉面防止起筋,用手捏成面团即可。

4、然后用清水冲洗干净。

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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5、锅中烧开水,放入切好的土豆条大火煮3-4分钟,大概七八分熟就可以了。

巧克力豆渣饼干的做法步骤

4.案板上撒上适量干面粉防止粘连,将面团用手压扁,用擀面杖擀成3毫米厚度的面片,用模具或杯子压出圆形。

6、捞出后沥水,放在蒸屉上晾干。

  • www.496.com 81豆渣放锅中小火炒至稍干。
  • www.496.com 92将巧克力、咖啡、奶粉和少量水倒入小碗中,放锅中隔热水煮溶化。
  • www.496.com 103大碗装油和白糖,搅拌均匀。
  • www.496.com 114倒入煮好的巧克力液。
  • www.496.com 125倒入豆渣。
  • www.496.com 136将葡萄干沥水,切碎小。
  • www.496.com 147倒入葡萄干碎。
  • www.496.com 158筛入面粉,混合均匀。
  • www.496.com 169攥成小球,依次放烤盘排好压扁。放入预热好的烤箱,
    175度15分钟左右。

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7、装入保鲜袋放冰箱冷冻3-4小时后取出。

小窍门1加入一点咖啡粉,可以增强巧克力的味道。

5.将多余的边角料取出继续压扁擀成面片再压成圆形,用牙签在面片上戳上小孔帮助排气。

8、锅里放适量玉米油烧至7成热,放入土豆条,用筷子搅动避免粘连,中火炸至稍微变色后取出。

2请视自家烤箱脾性,随时观察饼干的变色情况,以免烤焦。

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7、待冷却后再次放入油锅中炸至表面金黄取出沥油。

6.烤盘上铺上一层油纸,预热烤箱,将烤盘放入烤箱中,开上下火160度烤16分钟,再放在烤架上晾凉。

二、自制地瓜干

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7.现在来准备夹心,锅中倒入70克黄油,开大火煮至融化后放入180克棉花糖,不断翻炒至棉花糖融化即可关火。

红薯若干

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1、选薯:选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味,大小适宜的鲜红薯。

8.放入葡萄干碎和花生碎搅拌均匀,也可以换成其他喜欢的干果,接着再倒入60克奶粉继续翻拌均匀。

www.496.com,2、清洗:选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时,以冲洗为宜,切忌用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于蒸煮后剥皮。

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3、蒸:将清洗干净的红薯放到蒸笼里蒸熟,火要旺。蒸的时间长短的确定以红薯刚过心为宜,因为刚过心的红薯才便于加工,不过心,加工成的薯干颜色发黑,有异味;但蒸过分,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却。

9.取一片饼干放入适量夹心,上面再盖上一片饼干,这一步骤要趁热做,不然粘合不好。

4、剥皮:将蒸好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。

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5、切条:将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,其厚度在1~2厘米之间。

10.今天的夹心饼干就做好了,偶尔心血来潮可以试试自己做点小零食哦!

6、晾晒:切好的红薯条摆放在晾架上,放在温暖处晾晒至软硬适中就可以了,晾晒的过程中要翻面,喜欢偏硬的可以多晾晒些时间。

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7、晾晒好的红薯条就可以保存好了。