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吃不腻的几道家常菜,一吃就停不下筷子,学会再也不用下馆子了

“皮蛋和青椒永远都是最好的搭配,包括烧辣椒配皮蛋!”

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主料

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小窍门切皮蛋刀上沾点水比较好切,还看到好多人用细线勒,反正我是不喜欢切皮蛋,哈!

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

  • 青椒适量
  • 皮蛋适量

1.杏包菇,香菇切片,平菇切粗丝。开水焯熟,过冷水,控干水分。

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3.加适量清水焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。

  • 适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 姜蒜适量

3.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

做法:

皮蛋炒青椒的做法步骤

芦笋炒肉

辅料

3.海带里面里放入一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺香油、适量盐和鸡精拌匀。

1张图片

食材:皮蛋2人份;葱花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;盐;辣椒油;花椒油;青椒2个

  • www.496.com 41准备好原材料,人多才这么多,人少两个青椒一个皮蛋就够了!
  • www.496.com 52青椒切粗丝,皮蛋切成小牙,姜蒜剁碎或者切片儿都可以的!
  • www.496.com 63锅中放油,放入姜蒜爆香!
  • www.496.com 74待香味散出,放入青椒和皮蛋,一起放进入,皮蛋的味儿才能入青椒!
  • www.496.com 85放入调料,盐、生抽,放点胡椒粉,出锅!
  • www.496.com 96调料不用太多种,原汁原味,个人觉得青椒要炒死点才好吃,这个依个人口味哈!哈哈

2.
切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

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食材明细

2.锅里倒入植物油,青椒煎成虎皮样,这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里,制作成辣椒油。

3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条,煎好的青椒烫一定要凉后撕。

2.洗净芦笋,切掉老根,斜切成段

2.锅留底油,爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒,下入尖椒,胡萝卜翻炒。

2.取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

www.496.com,做法:

食材:香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒

凉拌海带丝

  1. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

  2. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

  3. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

  4. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

食材:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,酱油,红油,白糖,盐,油,香油,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒

炒杂菌

3、将鱼肉,斜刀片成大片,不要片得太薄,0.5CM左右厚度为好将片好的鱼片放入大碗中,加入料酒少许、黑胡椒粉、及少许生粉稍微抓腌一下,淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用;

2.油锅置火上,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味。

食材;财鱼1条;皮蛋2个;豆腐1块;香菜1小把;生姜2片;盐;胡椒粉;料酒;生粉;

4、将煮好的奶白色鱼汤过滤到一口小汤锅中,大火煮开后投入豆腐块、皮蛋丁,略煮3-5分钟;将腌制好的鱼片投入锅中,稍加静置后用筷子将鱼片划散,再次开锅后撒入香菜末熄火,调入适量精盐,少许胡椒粉拌匀即可。

香辣排骨

2、请超市或菜场鱼贩帮忙将鱼斩杀,将两大片净鱼肉起出,剔出鱼头、鱼尾、及鱼排等作为制汤材料。将斩杀后的鱼清理干净备用;锅烧热下油,油温稍起将生姜片投入锅中煸香,将除净鱼肉外的财鱼制汤部位下锅煎制;煎至双面微微金黄焦香时,锅内一次性加足清水,大火煮开后转中火,加盖煮至汤色呈现奶白色(大约15-20分钟左右);