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www.496.com美食食谱:小炒猪脚皮的做法

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葱爆鸭块

番茄烧排骨

1张图片

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食材明细

食材:板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干

食材:排骨500克,番茄300克,青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺

主料

做法:

做法:

  • 猪蹄适量
  • 蒜苗适量

1.将葱洗净切成滚刀块,板鸭切成大块后

1、番茄切块,青椒切块,姜切片、排骨切小块,焯水捞出备用。锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

辅料

2.将板鸭块煮熟,捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿

2、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒适量
  • 花椒油适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 鸡粉适量
  • 老干妈豆豉适量

3.锅内放油,油热倒入鸭块炒至变色

3、大火收汁不要收干,稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。

4.放入葱炒出葱香味后

啤酒鱼

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 未知难度

5.加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可

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小炒猪脚皮的做法步骤

爆炒鱿鱼

材料:鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄

  • www.496.com 51生猪脚入锅煮开去血水
  • www.496.com 62捞出
  • www.496.com 73加姜、生抽、水煮50分钟
  • www.496.com 84捞出,去骨
  • www.496.com 95去骨的猪蹄切小片
  • www.496.com 106配料
  • www.496.com 117配料如图处理
  • www.496.com 128净锅入油,放姜末、蒜片,辣椒段炒香
  • www.496.com 139加入猪脚皮
  • www.496.com 1410加少许醋、糖、生抽、老干妈豆豉同炒
  • www.496.com 1511最后放入蒜苗即可
  • www.496.com 1612成品

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做法:

食材:鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒

1、鱼洗干净、切块,煎到两面金黄即可;

做法:

2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香,再放酱油,接着倒入啤酒;

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。

3、待啤酒煮沸之后,把鱼放入,煮15分钟;

2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。

4、汁快收干的时候,放入辣椒圈和番茄,煮熟,即可。

3、在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅。i

干锅香辣鱼

小炒牛肉

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食材:鲢鱼800克;葱姜适量;红辣椒;老抽;花椒;蒸鱼豉油20毫升;水淀粉适量;郫县豆;香菜适量;蒜苗;白酒;白糖5克;瓣酱

做法:

做法:

1、牛肉洗干净,切片;鲜辣椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;

1、鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制入味;

2、加入郫县豆瓣酱。把郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸鱼豉油。加入糖。

3、锅中放入适量的油,油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用;

3、汤汁大火煮上5分钟出香味。把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。