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【www.496.com】虾泥苦瓜饼

虽说“饼”是北方人民传统的家常主食,可是随着“饼”的制作花样越来越多,南方人民也开始越来越钟意它。今天要教你制作10种常见又易做的家常饼,学会后春节可以做给客人吃了。

炒饭是一种常见,方便,快速的食品。而且种类繁多,百吃不厌,任由挑选,但是制作的总体思路是相同的,所以在制作难度方面并不高,仅仅几次尝试就可以做出像模像样的炒饭来,是居家常备厨房手艺。

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Part 1

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快速虾仁变成糊糊的虾泥:

吃着闻着都很香

炒饭的做法大全—蛋炒饭

虾仁开背去虾线,用刀侧(面积大的那面)用力拍下,虾仁立刻变成虾泥,再碰剁几刀让虾泥变得更细腻,很简单很快速吧,这就是快速处理虾仁的小秘诀!

▼洋 葱 饼

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原料:

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食材准备

虾泥200克、苦瓜60克、菜脯40克、低筋面粉4大勺、鸡蛋2个、水2大勺、鸡精、糖、白胡椒或者黑胡椒少许

-食材-

米饭,鸡蛋,葱,胡萝卜,盐,油。

做法:

洋葱300克、香菜、鸡蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量

方法步骤

1、苦瓜、菜脯均切成小丁;虾处理成虾泥;鸡蛋打散。

-制作方法-

1、将鸡蛋打散成蛋液,加入少许盐搅拌均匀,胡萝卜洗净切丁;

2、鸡蛋里面加入虾泥、糖、鸡精、胡椒粉拌匀。

  1. 将洋葱去两头,切成圆片;

2、炒锅烧热油,放入胡萝卜丁炒熟待用;

3、把切成小丁的苦瓜和菜脯一并加入搅拌,使其都混合均匀。

2.
鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠;

3、锅中少于油,倒入蛋液,快凝固时倒入米饭,炒散;

4、加入2大勺水搅拌,并加入4大勺面粉(大概40克左右)拌匀。

  1. 起油锅,放入洋葱饼,炸至金黄色即可。

4、加入少许盐炒匀后,倒入葱花,胡萝卜翻炒均匀即可出锅。

5、平底保锅放少许油,舀入少许面糊,中小火煎。

香 葱 鸡 蛋 饼

炒饭的做法大全—虾仁炒饭

6、一面变色成形后再翻另一面,直到两面都煎好成形即可出锅。

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-食材-

食材准备

提示:

鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量

米饭,虾,鸡蛋,黄瓜,木耳,香菇,墨鱼仔,玉米粒,蒜,鸡精,盐。

由于此饼里有菜脯,所以建议调饼糊的时候不要加盐了,少许的加点糖、鸡精、胡椒粉就可以了。

-制作方法-

方法步骤

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1.
鸡蛋打散,加入面粉,盐,糖,五香粉,几滴白醋。搅拌均匀后,加入清水,调到稀一些,加入香葱,拌匀;

1、将米饭用勺子捣碎,鸡蛋打散炒成蛋碎待用;

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2.
平底锅火上烧热,加入一点色拉油,待温度上来后,倒入一平勺蛋液,正反面煎至上色。

2、虾仁去皮,挑去虾线,入油锅炒至变色后盛出;

Part 2

3、黄瓜,墨鱼仔,香菇,木耳全部切小丁,蒜切末;

薯类爱好者必须get

4、锅中放底油,8分热后放入蒜末煸炒出香,然后放入盐和鸡精;

5、然后倒入前面切好的小丁翻炒均匀后倒入米饭;

土 豆 丝 饼

6、炒匀后倒入煎好的虾仁炒匀即可。

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炒饭的做法大全—玉米火腿炒饭

-食材-

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土豆3个、盐1/2勺、胡椒粉1/4勺、葱花1小碟、植物油适量

食材准备

-制作方法-

米饭200克,玉米50克,火80克,香葱,油,盐,味精少许。

  1. 土豆去皮洗净,用擦丝器擦成细丝;

  2. 在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀;

2、炒锅中放油烧热,下入火腿丁和玉米粒翻炒;

3.
热锅,加入植物油,待油温热后将拌好的土豆丝捏成一个个小圆饼形放入油锅内,炸成焦黄即可。

3、然后倒入米饭,炒匀后加入香葱,盐和味精;

紫 薯 芝 麻 饼

4、调味炒匀后即可出锅。