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美酒佳肴美馔美食做法:甜椒炒苦瓜的做法

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蒜苗回锅肉

水煮鸡肉

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“虽然看着不怎么好看,但是却非常好吃!如果可以让菜色漂亮,可以再放点红辣椒或者胡萝卜切丝,试试相信你会记住我的!我是夜里做的,可能菜色不是特别好看,但味道是杠杠滴”

材料:猪肉,青椒,蒜苗,豆瓣酱,豆豉,白糖,生姜,大蒜,盐

食材:鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉

食材明细

做法:

做法

主料

1、五花肉整块洗净冷水下锅,加入花椒,姜片,葱苗,料酒大火煮开,改中火煮五到七分钟捞出洗净。这时猪肉有七成熟。

1、鸡肉切小块,用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟

  • 苦瓜两个
  • 辣椒七个

2、煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用,朋友送的腊肠,我加了一点进去,也可以不加。洗净好的五花肉切薄片,煸炒出来口感会更好。

2、水豆腐切小块(我的切法是中间横一刀,然后面上横竖各三刀,分成16块)

辅料

3、热锅下少许油至七成热下肉片,把肉少中油脂煸炒出来。

3、切好葱段,磨好姜蓉,备用

  • 适量
  • 炒菜料适量
  • 味精少许
  • 十三香适量
  • 少许

4、油煸炒出来后加入豆瓣酱翻炒至红亮。

4、下火煸香豆瓣酱和豆豉

5、加入一勺糖翻炒

5、下鸡肉炒匀

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

6、下尖椒和腊肠,翻炒至尖椒微熟,不要抄老了,尖椒就不脆了。

6、放热水(或高汤。但一定要热的,不能放冷水),开大火煮7分钟左右(怕鸡肉不熟的可以煮久些)

青椒炒苦瓜的做法步骤

7、下蒜苗快速翻炒,加鸡精,淋一点香油,加少于盐,豆瓣酱有盐,根据自己口味添加盐的量。蒜苗只要断生即可出锅。

7、盛入容器

  • 图片 41准备好食材,苦瓜,尖椒
  • 图片 52蒜剥皮,姜洗好备用
  • 图片 63将洗好的苦瓜从中间切开,把里面的籽挖出来,然后切成薄片。
    再将尖椒切成丝备用(尖椒依据自己口味适量增减)
  • 图片 74把清理好的蒜和姜切成片备用
  • 图片 85倒入少许油,等油稍微热的时候放入切好的蒜和姜,提前放入蒜和姜是为了提味
  • 图片 96待油热了之后放入尖椒翻炒2分钟
  • 图片 107再放入苦瓜翻炒几下后放入,盐,炒菜料,十三香,糖,继续翻炒
  • 图片 118再放入苦瓜翻炒几下后放入,盐,炒菜料,十三香,糖,继续翻炒
  • 图片 129最后放入味精翻炒均匀就大功告成了!

韭菜苔炒肉丝

8、下火炸花椒,滤去花椒粒,留油

小窍门辣椒要依据自己口味放入哦!

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9、下葱段,爆香后倒入豆腐块,翻炒片刻,然后放入鸡汤中

材料:韭菜苔,猪肉丝,盐,料酒,生抽,蒜,姜,

10、把辣椒舂碎,撒在鸡汤面

做法:

11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面

1、韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝。

12、烧热油倒入即可

2、肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右。

魔芋啤酒鸭

3、锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香。

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4、再放入肉丝翻炒韭。

食材:半片鸭1只,魔芋200g,啤酒1听,生抽3汤匙,白糖2茶匙,盐一茶匙,料酒1汤匙,鸡精少许,姜4片,蒜3瓣,八角1个,花椒6粒,干红辣椒丝适量