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15种好吃又好做的面条,就算天天,吃半个月也不带重样的!

  • 牛肉80克
  • 鲜菇少许
  • 青菜少许
  • 西红柿一个
  • 越南米粉一块

7.装盘即可食用。

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“这道菜有点类似东北乱炖,喜欢的材料往锅里扔,炖煮熟了就开吃,OO哈哈~”

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辅料

6.将冲过的冷面置于碗底,几种丝均匀的摆放在面上,最后浇上已经放凉的汤汁即可。

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  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

7.把煮好的面条捞出来,过凉。

麻辣鱼片面,川味面食,流传于湖南四川等地。主要配料:草鱼、芹菜、蒜苗、香葱、豆瓣、油辣椒、花椒粉、老姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、盐、味精、香菜各适量。1草鱼去鳞去腮去内脏去鱼头,用刀剔除鱼骨片下鱼肉,然后斜刀片成薄片;2鱼片放盐、料酒、淀粉腌制一会;3热锅热油下豆瓣姜蒜末炒香;4加入清水,下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸;5下入鱼片、油辣椒、花椒粉煮开;6面条煮熟装碗,浇上麻辣鱼片即成。

牛肉鲜菇面线的做法步骤

3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

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4.锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。

排骨面,本属粤菜系,如今以流传全国各地。主要配料:面条,排骨,八角,桂皮,小茴香,肉蔻,姜片,蒜,酱油,料酒,盐,糖,青菜。1排骨用开水煮沸,撇去浮沫;2热锅温油,加入白糖,糖水融化变红立即倒入排骨翻炒上色;3锅中加入八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、大蒜、酱油、料酒、盐和排骨汤大火煮开,转中火煮30分钟;4青菜焯水备用;5面条煮熟后捞入碗中,舀上排骨和汤汁,放上焯水青菜,上桌。

食材明细

8.大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

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  • 适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒适量
  • 料酒适量

5.将煮好的面条过冷水冲洗,冲洗至摸起来不粘手即可。

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7.出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。

荷包蛋清汤面,这是一款经典家常面食。主要配料:面条、鸡蛋、生抽、香油、大葱。1热锅温油,葱花炝锅;2转大火加入生抽后再加入清水煮开;3转小火汤水不要沸腾,将鸡蛋轻轻磕入汤锅内,待鸡蛋定型捞出;4下面条转大火煮熟盛入碗中,并将荷包蛋放入碗中,点上几滴香油,撒上香葱粒或香菜碎。

1.准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。

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主料

4.油菜攥干水分,切小段,葱切成葱花。

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  • 图片 111准备材料:新鲜的菇(美国超市买的,不知道叫什么名字,吃起来有点像小时候自己在山上采摘的“鸡肉菌”香甜香甜的),西红柿、牛肉、青菜
  • 图片 112准备材料:新鲜的菇(美国超市买的,不知道叫什么名字,吃起来有点像小时候自己在山上采摘的“鸡肉菌”香甜香甜的),西红柿、牛肉、青菜
  • 图片 133越南米粉(购买时因为觉得特别像国内吃的粉干)
  • 图片 134越南米粉(购买时因为觉得特别像国内吃的粉干)
  • 图片 155米粉根据食用量取出,放在温水里泡软
  • 图片 156米粉根据食用量取出,放在温水里泡软
  • 图片 177牛肉切块,用胡椒、料酒、盐、生粉腌制十分钟
  • 图片 178牛肉切块,用胡椒、料酒、盐、生粉腌制十分钟
  • 图片 199热锅,炒鲜菇,炒一分半钟左右,倒入一大碗清水,煮开
  • 图片 1910热锅,炒鲜菇,炒一分半钟左右,倒入一大碗清水,煮开
  • 图片 2111汤煮开后,先后放入牛肉、西红柿,大概煮五分钟左右
  • 图片 2112汤煮开后,先后放入牛肉、西红柿,大概煮五分钟左右
  • 图片 2313加入米粉
  • 图片 2314加入米粉
  • 图片 2515米粉煮熟后,最后加入青菜
  • 图片 2516米粉煮熟后,最后加入青菜
  • 图片 2717乱炖的一锅,调味
  • 图片 2718乱炖的一锅,调味
  • 图片 2919成品图
  • 图片 2920成品图
  • 图片 3121夏季偷懒菜,待在厨房太热了,扔一锅料,煮好就能开吃,方便快捷
  • 图片 3122夏季偷懒菜,待在厨房太热了,扔一锅料,煮好就

九、韩国冷面

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5.煎好的鸡蛋。

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2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

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1、先准备好碱水面条。

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5.放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。

兰州拉面,创始人陈维精,是清朝嘉庆年间国子监太学生,距今已有200年历史。兰州拉面细分有毛细、细面、二细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等。主要配料:高筋面粉、骨头汤、熟牛肉、香葱。1新鲜高筋面粉加温水和面;2醒面30分钟;3将大团软面反复捣、揉、抻、摔,如此反复,使面团内面筋蛋白质有序排列,然后拉成面条投入沸腾的水锅中;4面条捞入碗中,浇上高汤,放几片熟牛肉片,撒上葱花,上桌。

5.另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

酱油面,制作简单,味道鲜美。主要配料:面条、猪肉、酱油、花椒、大葱。1猪肉切条炒熟盛出备用;2重起锅,热锅温油,放入花椒转大火爆香,趁热浇上酱油,倒入肉丝拌匀出锅;3面条煮熟,浇上炸酱油肉丝卤即可。

6.锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出。

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4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

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3.肉片用料酒,淀粉搅拌好。

虾仁汤面,主要配料:面条、虾仁、蛋清、油菜、葱、盐、味精、花生油。1虾仁加入盐、淀粉、蛋清腌制一会;2油菜洗净用开水烫熟;3热锅温油,放入虾仁滑散,加入葱姜末、料酒、食盐翻炒均匀,倒上少许清水煮开;4面条煮熟装入碗中,放上青菜,浇上虾仁卤汁上桌。

4、浇上调味汁拌匀即可。

麻酱鸡丝面,主要配料:鸡胸肉、黄瓜、生抽、醋、白糖、盐、料酒、胡椒粉、芝麻酱。1鸡胸肉放上葱段、姜片撒上料酒和盐大火蒸10分钟,用刀拍扁撕成细条;2芝麻酱中调入生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉拌匀;3黄瓜切细丝;4面条下开水锅煮熟捞进碗中,浇上芝麻酱汁,放上鸡丝和黄瓜丝,上桌。

5.炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

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2.面条放入开水中煮熟;

热干面,武汉传统小吃之一。主要配料:面条、辣萝卜丁、花生碎、芝麻酱、香油、香葱碎、红辣椒油。1芝麻酱用温水稀释调匀;2花生放油锅炒熟拍碎;3萝卜切丁加盐与红辣椒油腌制;4开水煮面,下入面条20秒钟为宜,将煮好的面条捞入碗中;5放上以上备好的调味料拌匀,上桌。

十一、厦门沙茶面

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13.把面条放入大碗、放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜;舀入汤汁,撒些葱花即可。

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2.油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

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5.面团擀成大薄片,撒上薄面,卷起,切成丝。

香辣红烧肥肠面,主要配料:主料:面条、肥肠、土豆、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐。1将市场买来的卤肥肠用开水焯一下,切成小段;2热锅温油,加入葱姜蒜红辣椒炒出香味;3倒入肥肠翻炒几下,加入生抽、蒜、土豆片、辣椒、盐再煮5分钟左右;4面条煮熟装碗,将香辣肠面卤浇在面条上。

1.准备好新鲜面条。

锅盖面,也称镇江小刀面,传说乾隆下江南来张嫂子伙面店吃面,店主人忙中出错拿错了锅盖,不小心将小锅盖放进汤锅里,结果煮出的面条无比鲜美,从此张嫂子锅盖面便闻名天下。主要配料:面条、牛肉、生抽、白糖、味精、八角、香叶、盐、青菜、芝麻油。1鲜牛肉鲜汆水,凉晾后切块放入锅中,加入葱姜、香叶、八角、生抽、白糖和清水煮一个小时;2青菜用开水焯水断生,捞进冷水中激凉;3开水煮面,大锅中放入木制小锅盖;4碗中加入生抽、香油、味精和焯水青菜,将热面捞进万里,浇上牛肉汤汁即可。

4.倒入香菇和油菜翻炒,加生抽。

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1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。

绿叶菜热面汤,主要配料:面条、青菜、生抽、大葱、食盐、香油、香菜、味精。具体做法:1热锅温油,葱花炝锅;2加入生抽、食盐,倒入清水煮开;3下入面条,煮沸后放入青菜同煮;4面条熟透撒入味精、香菜点上香油,盛碗上桌。

1.生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量。

油泼面,食材简单,制作迅速,可快速上桌。主要配料:面条、辣椒面、蒜末、花生油、食盐、油菜。1油菜提前焯水断生;2将煮好的面条盛入碗中,将辣椒面、蒜蓉、食盐放在面条上;3起炒锅倒入花生油,烧至八成热,立即浇在辣椒面与蒜蓉上。

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豆角焖面,是北方地区的特有面食,菜面一锅出,面条浸着蔬菜的鲜香,菜里散发着麦香,是一道不错的特色面食。主要配料:面条、五花肉、豆角、白糖、食盐、生抽、料酒、葱姜。1五花肉切条,豆角掰成两截,葱姜切丝;2热锅温油,葱姜爆香,加入肉丝炒白;3放入豆角,加入白糖、生抽食盐翻炒均匀;4锅中加水没过食材,大火烧开,均匀撒上面条小火焖5分钟;5最后大火收汁,撒上香菜或香葱拌匀出锅。

6.倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

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2.油菜洗净,放在水中焯烫两分钟捞出。

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1.湿面条500克,备用。

炸酱面,是我国传统特色面食,起源北京,属鲁菜系。主要配料:猪肉、黄豆酱、豆角、大青豆、黄瓜、香菜、生抽、白糖、食盐、葱姜蒜、食用油。1猪肉切丁,豆角焯水,青豆煮熟,黄瓜切丝,黄豆酱用清水稀释;2热锅热油,葱姜蒜炝锅,倒入肉丁,加入白糖、生抽、料酒炒熟,然后倒入黄豆酱大火翻炒烧开;3面条煮熟后捞出装碗,浇上面卤和其他菜码上桌。

10.另取锅,放入高汤,放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。

肉末青菜面,主要配料:猪肉、香菇、油菜、大葱、盐、白糖、生抽、料酒、淀粉。1猪肉切末加入料酒、生抽、水淀粉腌制一会;2油菜下开水锅焯水断生;3热锅温油,葱花炝锅,下入肉末炒白,加入白糖、生抽、料酒、盐翻炒,接着加入适量清水煮开;4湿淀粉淋入锅中大火勾芡;5面条煮熟捞入碗中,浇上面卤放上青菜与葱丝即成。

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凉面,又称冷面,古称冷淘,源于唐朝,流传于我国大江南北。凉面集合了各种热面卤的做法,最大特点就将热面用冷水激凉,浇上卤汁,加上菜码伴着吃,一般以夏季食用最多。酷暑季节,下班回来,吃上一碗凉飕飕的冷面,即解暑又下饭。北方地区吃凉面除了打热卤以外,还要制作菜码,菜码通常有黄瓜丝、焯水豆角、韭菜、香菜,煮熟的大青豆,另外还有蒜泥、醋、花椒酱油等,最不可缺的就是要有芝麻酱。热面过水后加上以上辅料拌匀即成。

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;

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2.热锅热水煮熟面条。

红烧牛肉面,这是一款流传全国的经典面食。主要配料:牛肉,味精,胡椒粉,八角,大葱姜,料酒,酱油,辣味豆瓣酱,白糖,青菜。1牛肉切小块汆水五分钟,撇去浮末,肉块捞出;2青菜洗净焯水;3热锅温油,放入葱姜爆香,加入辣味豆瓣酱炒出红色,放入牛肉块翻炒均匀,加入白糖、酱油、料酒八角大火煮开转小火清炖40分钟;4用筷子能扎透牛肉块为宜,加入胡椒粉、味精、食盐调味收汁;5面条煮熟装碗,放青菜浇牛肉卤汁。

6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。

炒面,主要配料:面条,肉丝,豆角,葱,蒜
,酱油,盐,味精、植物油。1鲜面条放热油锅炸炸一下过油或用开水锅煮二分钟;2热锅温油,葱蒜炝锅,放入肉丝翻炒变白,加入豆角、白糖、酱油、盐与少量清水大火炒熟;3最后放入半熟的面条大火翻炒收汁出锅。

1.小白菜净,切段放在碗中备用;

重庆小面,发源于重庆的一种特色传统小吃,主要特点是偏黄、加青、重辣,意思分别是生硬、青菜多、辣味浓。主要配料:高筋面粉、黄豆酱油、油辣子、花椒面、猪油、葱花、鸡精、味精、熟豌豆、榨菜、芽菜、花生碎、姜蒜水、白芝麻、骨头汤、醋、香油、麻油。1将以上调料按要求调配碗里;2煮好的面条捞入碗中;3最后加入焯水的青菜,上桌。

5.待香菇炒熟后放入炒面。

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3.油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出。

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5.取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。

葱油拌面,有韧劲又滑爽,是上海招牌美食。主要配料:面条、黄瓜丝、香葱、料酒、酱油,白糖、盐、鸡精、高汤。1热锅温油,放入葱花,这里的葱花多放一些,加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、高汤和清水烧开;2面条下入开水锅煮熟,捞出后放入碗中,浇上熬制好的葱油汁拌匀上桌。

十二、长寿面

臊子面,是我国西北地区的传统名吃之一,面卤以肉丁为主,臊子即肉丁,也称肉丁面。主要配料:面条、五花肉、胡萝卜、豆角、芹菜、土鸡蛋、蒜苗、茴香、桂皮少许、大料适、香醋、油泼辣子、酱油、料酒、植物油。1猪肉切丁,热锅热油加入香料爆香,倒入肉丁翻炒再加入油泼辣子、生抽、料酒翻炒至熟;2热锅热油,葱花炝锅倒入以上蔬菜翻炒断生,加入清水和调味料煮熟;3鸡蛋摊成鸡蛋饼与蒜苗一起切碎;4将以上卤料浇在热面上。

4.煮面的时间,将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

西红柿鸡蛋面,属于家常面食。主要配料:面条、西红柿、鸡蛋、白糖、咸盐、青菜、大葱、味精。1热锅温油,倒入蛋液,鸡蛋定型后装入容器;2西红柿切块,热锅温油,葱花炝锅,加入白糖倒入西红柿翻炒均匀,最后倒入鸡蛋,撒上食盐与味精调味;3开水烧沸,放入青菜焯水,捞出青菜下面条,面条煮熟后装入碗中,放入青菜浇上西红柿鸡蛋面卤,上桌。