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www.496.com美食食谱:胡同里的茄子的做法

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小茄子 香菜 辣椒

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2张图片

蒜腌小茄子的调料:

大蒜 芝麻

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“你看的出来是茄子吗?”

做蒜腌小茄子所需厨具:

其它

食材明细

食材明细

蒜腌小茄子的做法图解步骤

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1.准备好的小茄子洗净

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2.香菜摘干净洗净

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3.大蒜辣椒

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4.茄子从中间破开泡水后滤出

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5.锅中加水上屉(秘籍:水中点白醋,茄子不变黑O

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6.码好洗过的茄子,上锅蒸。同时拌馅

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7.大蒜去皮,蒜量要大

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8.辣椒洗净去蒂切碎,量大

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9.切蒜末

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10.蒜碎放进盆里

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11.放入辣椒碎

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12.再倒入香菜末

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13.在盆中加进盐、芝麻、香油拌匀。是为内馅

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14.蒸好的茄子待用

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15.把蒸好的茄子打开、就是分开两半

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16.在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等内馅

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17.对折

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18.压实放入容器中

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19.全部做好,放入容器中,倒入剩余的汤汁和材料。码放紧凑为宜

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20.盖上盖子

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21.放入冷藏室保存一周后即可食用。食用时切成小段,淋上现炸的辣椒油。下饭佐粥,喝酒解腻。不知道为什么天气一冷习惯性的准备了很多腌制的食品。。。苦日子习惯了。。。~~~~(>_

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主料

主料

  • 小茄子10个
  • 香菜4两
  • 辣椒3两