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美食食谱:梅菜豆干肉包的做法

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香煎五花肉

梅干菜烧肉

1张图片

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“很少在外面买包子吃,想吃的时候只能自己动手做,对于一个发面菜鸟来讲,每次总是担心面发不好。梅干菜和豆腐干吸收肉汁,这是绝好搭配,蒸出来的包子香浓美味。”

五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣

食材:五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐

食材明细

蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖

做法

主料

蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

1.五花肉切成块;梅干菜用水浸泡十分钟冲洗干净。

  • 五花肉300克
  • 梅干菜适量
  • 豆腐干300克
  • 适量
  • 适量
  1. 五花肉洗净,去皮后切薄片。

2.五花肉入热水煮几分钟去除血腥味 捞出 冲净。

辅料

2.
雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

3.起油锅入砂糖炒出糖色。

  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 蚝油1勺
  • 甜面酱1勺
  • 适量
  1. www.496.com,把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。

4.放入洗净的五花肉翻炒一分钟后加入料酒生抽。

4.
将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。

5.翻炒三分钟左右碗内铺上一层梅干菜放一层五花肉再铺一层梅干菜一层五花肉这样肉和干菜的味道可以互相渗透。

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

红腐乳五花肉

6.入锅隔水蒸30分钟取出用碗翻个,再蒸20分钟 即可。

梅菜豆干肉包的做法步骤

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青菜肉汤土豆泥

  • www.496.com 51梅干菜提前2小时用温水泡好洗净,装入盘中加少量食用油和生抽上锅蒸20分钟左右。
  • www.496.com 62带肥点的五花肉绞碎,豆干切小丁,姜葱切好待用。
  • www.496.com 73热油锅,下葱白姜末炒香后放入肉未炒出香味
  • www.496.com 84依次加入料酒,酱油,蚝油,甜面酱和盐,调料可根据自己做的量把握好咸度炒匀
  • www.496.com 95再加入豆腐干炒匀,最后加入蒸好的梅干菜
  • www.496.com 106洒上葱花出锅
  • www.496.com 117400克面粉加200ml水加4克酵母粉发至2倍大
  • www.496.com 128面团分小份擀成中间厚边缘薄的包子皮
  • www.496.com 139包好的成品
  • www.496.com 1410可以包不同形状
  • www.496.com 1511上锅蒸10分钟闷5分钟出锅,蒸的时间可根据包子的大少而定。
  • www.496.com 1612成品

五花肉775克、鸡精、料酒30克

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腐乳汁70克、水2000毫升、小葱少许

用料

1.
将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右。

土豆400g;猪腿肉100g;青菜2颗;干辣椒2个;八角1个;香叶1片;调料;生抽3瓷勺;料酒1瓷勺;糖1茶匙

  1. 加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入约2000ML热开水。

做法

3.
滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。

准备食材。

蒜蓉五花肉

要选择左菜梗厚实、体积较大的青菜。

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土豆去皮切小丁。

五花肉、黄瓜、香菜、盐

放入蒸锅,蒸制筷子可轻松戳入。

酱油2勺、蒜、八角2颗、桂皮1小块、料酒1小勺

青菜梗和叶切小块。

米醋1勺、香油1/3勺、香叶2片

猪肉肥瘦分别切小丁。

辣椒油1勺、高汤2勺、白糖1/3勺

如果有现成的肉汤,下面熬肉汤的步骤就可以省去。

1.
带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加适量的清水,放入八角2颗,桂皮1小块,香叶3片,适量的盐,1小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟,让其在汤汁中浸泡至温热后,捞出沥干,切成薄片待用。

锅中倒油,放入猪肉丁煸炒。

  1. 黄瓜洗净也切成片;香菜洗净切成段;大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥。

炒出油分。

3.
将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片。

倒入足量的热水,加2个干辣椒、1个八角、1片香叶,加3瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1茶匙糖。

4.
将蒜蓉放入小碗中,加入2勺酱油、1勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、1勺辣椒油、2勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁.

大火煮开后转小火炖。

  1. 将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上,撒上香菜即可。

炖至肥肉变酥软。