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别人做的再好不如自己动手做几道,试过才只知道!

清炒油菜土豆片

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用料: 五花肉、大米、糯米、大料 2粒、干红辣椒 数根、花椒 数粒、桂皮
一小块、酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱;

原料:五花肉8两、青蒜2两、红椒一个

食材:油菜1棵、胡萝卜1个、土豆1个
油适量、盐适量、五香粉适量、海鲜酱油适量

做法

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做法:

1.将材料1一起倒入锅中,小火加热干锅翻炒至米粒发黄,晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉(最好是小颗粒,不要打成粉末,如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒,也可以在搅拌前先将其挑出);

调味料:郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油、白糖。

1、油菜洗净

2.五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱,拌匀后腌一会;将打好的米粉和腌好的肉混合,使米粉全部沾在肉上;

做法:
1、将肉切成长约5cm,宽为3cm,厚为0.3cm的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);青蒜、红椒切段。

2、胡萝卜、蒜、姜洗净切片

3.将肉平铺在盘子里放入蒸笼,蒸约60-80分钟(蒸的过程中要注意下锅中的水,不够要及时添加以防干锅);

2、炒锅内不放油或少放油,锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)取出待用。

3、土豆去皮洗净切片冷水浸泡10分钟

4.小贴士:1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错
;2、不吃辣就去掉;

3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀,千万不要放盐。

4、炒锅加入适量的油,爆香蒜姜和五香粉

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4、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

5、加入胡萝卜、土豆片翻炒至断生

用料: 姜蒜末 适量、料酒 适量、黑胡椒 适量、生抽 适量、盐、白糖、白酒
适量、淀粉 适量、排骨 1-2斤;

5、下青蒜、红椒翻炒

6、加入油菜大火翻炒

做法

6、炒至断生,香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)。

7、加入盐、海鲜酱油调味

1.不管烤还是炸,第一步都一样。排骨洗净,加葱花,姜蒜末,适量生抽、料酒、盐、黑胡椒,拌匀腌制半小时。腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。

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8、出锅装盘。

2.取一锅,放一层能没过排骨的油,油热后下排骨,炸熟后捞出。

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盐煎肉

3.另起一锅,油热后下蒜末和干辣椒碎,炒至金黄,放入排骨,中火炒至蒜蓉裹在排骨上,关火盛出。完成!挤点柠檬汁!吃吧!

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食材:五花肉8两、青蒜2两、红椒一个
郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油适量、白糖适量

用料: 鸡胸肉 一块、酱油 少许、干淀粉 少许、研磨黑胡椒 少许;