图片 10

农村老师傅教你做卤肉,学会这15种做法,什么卤菜都不在话下!

葱香酱卤豆腐干做法简单是东南亚菜谱的常见菜,不一定要看葱香酱卤豆腐干视频才能学会,但怎么做葱香酱卤豆腐干最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道葱香酱卤豆腐干吧。

图片 1

图片 2

葱香酱卤豆腐干的介绍:

用料

图片 3

做这道菜 啥技术都不需要 需要的就是时间

主料;鸡腿一个;筒骨一根;鸡爪适量;鸭脖适量;牛腱肉适量;豆制品适量;鸡蛋一个;辅料;八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇适量;干红椒、大蒜适量;冰糖、洋葱、大葱、姜、盐适量;料酒少许;老抽少许

材料:豆腐干、干辣椒、自己种的香葱、老姜、盐、白糖、老抽、生抽、黄豆酱

葱香酱卤豆腐干的食材和调料:

做法

图片 4

豆腐干 干辣椒 香葱 老姜 盐 白糖 老抽 生抽 黄豆酱

八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。

做法:

教您葱香酱卤豆腐干的家常做法,如何做葱香酱卤豆腐干才好吃

干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用。

1、葱打结,老姜切片,豆腐干洗净沥干水

一、 葱打结,老姜切片,豆腐干洗净沥干水

一锅高汤中,放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟。

2、豆腐干略用油煎,就可放入清水,放老抽生抽(1:1.5的比例),煮上10分钟先

二、 豆腐干略用油煎,就可放入清水,放老抽生抽,煮上10分钟先

加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深。

3、放入干辣椒,喜欢吃辣就多放些

三、 放入干辣椒,喜欢吃辣就多放些

出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃。秘制猪蹄

4、葱很多那天,我把剩下的一些葱也给一起放进去了

四、 葱很多那天,我把剩下的一些葱也给一起放进去了

图片 5

5、放老姜片

图片 6

用料

6、加适量盐少许白糖

五、 放老姜片

姜;葱;蒜;八角2个;桂皮适量;干辣椒1个;冰糖;猪蹄500g;酱油;味精;盐;冰糖;香叶;香菜

7、放黄豆酱一大勺

六、 加适量盐少许白糖

做法

8、接下来就不用管了哈,煮,大火煮完小火煮,煮的越久越好

七、 放黄豆酱一大勺

桂皮八角香叶辣椒蒜姜改刀备用。葱打个结

9、最后要留些汤汁在,挑出煮烂的葱,撒些葱花即可出锅

八、 接下来就不用管了哈,煮,大火煮完小火煮,煮的越久越好

切小块洗干净

图片 7

九、 最后要留些汤汁在,挑出煮烂的葱,撒些葱花即可出锅

将猪蹄切成小块

家常美食小贴士:

锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟倒出备用

1、
这道菜,是咸鲜微辣的口感,所以白糖不用放很多,当然如果你喜欢甜的那种口味的话
2、 葱很关键,如果自己家没种滴话,去菜场买葱滴时候记得多买点 3、
黄豆酱增加鲜美度,因为煮的时间久,很入味 4、
干辣椒自己看着办,建议不要整的太辣了

锅中放油入冰糖小火熬至变色,放入猪蹄桂皮八角姜片葱蒜翻炒放入酱油炒至上色加入料酒水

然后倒入高压锅中放入葱结加入一勺味精几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟

等高压锅冷却倒入锅中大火烧至粘稠撒上葱花出锅摆盘

味道非常好超级好吃的家庭自制

图片 8

用料

牛腱肉三斤;桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片;葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒;绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精

做法

牛腱肉三斤。

桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片

葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒

绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精

牛毽肉冷水下锅。

烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。

捞出,用清水冲洗干净。

香料用纱布包成小包,或装入调料盒。

重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。

调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。

大火滚煮30分钟。

然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时,牛肉八分熟时,放入适量盐。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片,即可去腥,也可使牛肉熟的更快。

卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡1个小时以上,牛肉更加入味好吃。

放凉切片即食。上桌时,可根据个人喜好调配蘸料,醋加生抽,再来点儿蒜末,我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦,当然放点辣椒油就更更……美味了。

卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存即可懒人版卤牛肉

图片 9

用料

卤肉包一个;牛腱子1000克;盐;黑胡椒;生抽;冰糖

做法

牛腱子分割小块,撒上盐和黑胡椒揉搓,撒上适量生抽揉搓。

揉搓好的牛肉放食品袋,加足够生抽,挤出空气,放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上,时间不够最少也要腌渍四小时以上。

买回来的料包,有的是可以直接煮的,那就直接扔锅里煮,不能直接煮的,用一块棉布包起来,扎紧扔锅里。

腌渍好的牛肉,加水没过牛肉,腌渍牛肉的生抽也一起倒进去,加冰糖两块。关键在这里,水一定要一次加够,多一些没关系,不够就麻烦了!盖上锅盖,大火烧开,撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟,调小火煮30分钟,再大火10分钟。关火,自然放凉。凉透的牛肉捞出来,包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。传统家乡卤味(卤五花肉、鸡爪、鸭胗等)

图片 10

用料

食材;五花肉800克;鸡爪6只;鸭胗6个;调料;葱姜适量;盐适量;老抽少许;冰糖1调羹;白糖半调羹;桂皮一小片;山奈2小片;草果1个;料酒1调羹;香叶4片

做法

带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。我一般是切成巴掌大小。鸡爪洗干净,剪掉指甲;鸭胗撕掉黄色的膜洗干净用清水泡半小时。

锅里烧开水,放一勺料酒,下鸡爪和鸭胗煮开,捞起来洗干净;同样,放五花肉煮开,捞起洗干净备用。