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【www.496.com】晚上下班回家,自己顺手烧了几道家常菜,味道美滋滋!

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「 珍珠丸子 」

南瓜粉蒸排骨

1张图片

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食材明细

食材:

食材:南瓜1个,排骨500g,米粉,盐,生抽,料酒,生姜,香葱

主料

糯米、猪肉馅、香菇、胡萝卜、蛋白、盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、香油

步骤:

  • 牛肉500克
  • 上海青7颗
  • 胡萝卜1个

–做法–

1.原料备用。

辅料

①糯米提前5小时洗净后浸泡;香菇、胡萝卜香葱洗净切末;肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

2.小南瓜一个备用。

  • 八角一个
  • 适量
  • 味精少许
  • 鸡精少许
  • 香油几滴

②将糯米捞出控干水,平铺在盘子上,将肉馅揉成小圆球,放入糯米上滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。

3.排骨切大块。

③将做好的珍珠丸子放入盘中,放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制大约10分钟即可

4.加入适量的盐,米酒 ,生抽,腌入味。

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

「 干炸肉丸子 」

5.南瓜在三分之一处切花刀,挖出一个小盖。

油菜炖牛肉丸的做法步骤

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6.用勺子去掉瓜瓤。

  • 1牛肉打细,加少许盐,五香粉,味精鸡精,鸡蛋淀粉拌匀,
  • 2锅倒上适当的油加热至八十度就可以了,油太热容易成外焦里面不熟,拿一小勺左手拿着肉从大拇指和食指中间挤出,再用右手的勺放进油,全部依次放锅,等五分钟,把瘦的一个个捞出沥干油备用
  • 3准备上海青六七颗,胡萝卜一个,香葱一根洗好备用
  • 4找一平底锅放水一碗,加盐和味精鸡精少许,再放八角一个,生姜一小片水煮开,放入刚炸好的丸子,胡萝卜切小块放入关小火加盖十分钟
  • 5最后加入刚才洗好的上海青,最好买小颗的,滴上几滴香油焖两分钟
  • 6找一白色圆盘将上海青一个连着一个在盘子边上摆好,再把丸子放中间胡萝卜丁放在上海青间隔的地方,最后撒上香葱就好了,等下次做的时候把步骤图照了再发

食材:

7.腌好的排骨均匀的裹上米粉。

小窍门自己想着做的,不知道起什么名字,就随便起了个,大家可以提个宝贵意见哦

猪肉 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 适量、食盐 1/2茶匙、生抽
1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙

8.放在铺了荷叶的蒸笼内。

–做法–

9.开水入锅蒸。

①前腿肉去皮,肥瘦肉分开切小粒,混合略剁,放大盆,加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲,或者按个人口味调馅,腌制约30分钟

10.蒸到排骨软烂。

②马蹄剁碎加入肉馅中,拌匀,用手取适量肉馅,再手中反复摔打至紧实后,搓成圆形的丸子,排在保鲜膜上备用

www.496.com,11.把蒸好的排骨码入小南瓜内,把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸。

③空气炸锅预热180度,5分钟,将丸子排入炸锅或炸盘中

12.蒸好的南瓜排骨,撒上适量的葱花即可。

④180度,12分钟,中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉,继续炸下一盘即可

回锅冬瓜

「 干煸牛肉 」

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材料

食材:

主料:冬瓜一斤,辅料:青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。

牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食盐、味精

做法

–做法–

1.冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐、味精适量。

1.将精选的牛肉放入锅底浸出血水。

2.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

2.然后将油烧七成热,放一勺子糖,炒至金黄色后加水。

3.锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。

3.水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精。

4.炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

4.烧开后,将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。

5.再下味料炒约半钟。

5.将牛肉下锅:卤熟之后将牛肉切成薄片,接下来将油烧至七成热后放在油里炸至金黄色后捞上来。

6.倒入冬瓜片、盐、味精。

6.将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅

7.炒约半分钟后起锅装盘即成。

香干木耳炒鸡

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食材

鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐

做法

1.鸡腿去骨去皮切小块,加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿,提前泡发的木耳洗净撕小朵。

2.青、黄椒切小片;干红辣椒切段;葱切段;蒜片姜片。

3.香干切小方块,放煎锅中煎两面金黄,再热油锅,把鸡肉放锅中炒至变色盛出。

4.加点油,炒香姜、蒜、葱段红辣椒,加入香干、木耳炒一会儿,再加入鸡肉、青黄椒炒几下。

5.水淀粉中加蚝油调匀,最后往锅里勾芡,再炒均匀就可以了。

蒜蓉粉丝蒸大虾

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虾若干、龙口粉丝一卷、大蒜2个、料酒、生抽、食盐、葱花

1、虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2、腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3、龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。

4、在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

5、最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!

香辣白肉

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食材

五花肉、黄瓜、精盐、八角、桂皮、生姜、蒜香辣酱、凉拌酱、味极鲜酱油、香油

做法

1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片,适量精盐煮熟。

2.五花肉煮熟,捞出晾凉后切薄片,黄瓜用打皮刀刨成薄片,用黄瓜片把五花肉片卷起。

3.取干净小碗,挖入一汤匙蒜香辣椒,倒入一汤匙凉拌醋,一汤匙味极鲜酱油,滴入适量香油,拌匀。

4.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。

洋葱炒肉丝

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食材:洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油

做法: