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最好吃的几道家常菜做法,两碗米饭不够吃,上桌就被一抢而光

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比如每次包馄饨我都找理由安慰他们

腊肉炒杏鲍菇

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这肉馅不仅仅能用来包也还能做菜

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“快到夏天了!吃一些爽口的茄子!再加上高粱米水饭真的好吃极了。”

肉香藕饼

食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

食材明细

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做 法:

主料

新鲜猪肉糜400g / 莲藕1节 / 姜少许

1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。

  • 2头
  • 适量
  • 茄子2个
  • 适量
  • 尖椒半个
  • 肉末适量

1个鸡蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蚝油

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

辅料

半勺盐 / 少许水淀粉 / 少许香油 / 少许油

3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。

  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 十三香适量
  • 香油适量
  1. 莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用

4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。

2.
把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油

5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅

  • 蒜香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3.
朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼

胡萝卜香菇炒肉

肉末蒜香烤茄子的做法步骤

  1. 平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出

食材:胡萝卜、香菇、蚝油、生粉、肉、青蒜。

  • 图片 41洗好茄子切成段!刷上油!烤箱中层180度烤20分钟。
  • 图片 52在烤茄子期间可以准备酱料!葱姜蒜切末!尖椒切末!肉切末。
  • 图片 63锅中少油翻炒肉末!炒熟后盛出锅备用。
  • 图片 74锅中放油再加入两勺郫县豆瓣两勺黄豆酱。
  • 图片 85炒出红油加入料酒蚝油十三香加一点点香油!然后将葱姜蒜尖椒放入锅中!再把备用的肉末放入锅中。
  • 图片 96烤好的茄子从中间划开小口!把酱放在上面。
  • 图片 107摆好后再放中层180度烤10分钟左右!就好了。
  • 图片 118盛盘。

蒜 香 肉 末 烤 茄 子

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做法:

肉末120g / 长茄2根 / 蒜 / 葱

1、香菇提前用温水泡发,泡发好以后捞出切丝。

红椒1根 / 黄豆酱 / 生抽 / 油

2、泡香菇的水沉淀杂质后,倒进小碗,加入适量蚝油,加入1小勺生粉,搅拌均匀。

  1. 茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油

  2. 放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟

  3. 红椒、葱、蒜切成末备用

  4. 平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味

3、肉切片,加入生抽、生粉抓匀腌15分钟。

5.
另热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

4、热锅入油,下入腌好的肉末,滑炒至变色捞出。

  1. 烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟

  2. 烤好后,撒上葱花即可

5、胡萝卜切片,热油锅,倒入胡萝卜煸炒至软身,加入香菇,翻炒均匀。

小贴士:

6、倒入蚝油水,盖上锅盖煮10分钟,倒入肉,大火收至酱汁浓稠,撒入青蒜即可。

1.茄子刷油前表面用刀划几刀,更容易入味;烤盘要先垫上锡纸,因为茄子烤制会出汁

沙茶牛肉

2.蒜跟茄子很配,喜欢蒜味的可以多放些

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3.黄豆酱也可用剁碎的豆瓣酱或甜面酱替代,三种酱1:1:1混合也不错哦~喜欢辣味的,炒肉酱的时候可以适量加些辣椒粉

食材:牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

尖 椒 酿 肉

做法:

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1、牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

尖椒4个 / 肉馅100g / 鸡蛋1个

2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

淀粉少许 / 盐 / 白糖 / 酱油 / 料酒

3、起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

  1. 尖椒剖开去籽洗净备用

4、另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。