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www.496.com美味美食做法:羖肉热干面包车型地铁做法

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一.番茄鱼片面

牛肉汤怎么做好吃,牛肉汤的做法大全。牛肉汤营养丰富,汤汁醇厚美味,非常大众化的一款汤!下面和小编一起来看看牛肉汤怎么做好吃,牛肉汤的做法大全吧!

1张图片

主料:黑鱼片100克,番茄50克,面条200克

牛肉汤,洛阳菜 东北菜 客家菜
。主料,牛大骨,牛肉。此菜给人的感觉是,汤浓醇鲜,香辣适口;营养丰富,适合大众化。牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产:淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮、祁集豆圆子等为辅料。

“小米辣放2个有点多,太辣了,本来想要微辣的感觉呢。”

配料:植物油100克,葱花、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、姜、酱油各适量。

牛肉汤

食材明细

操作步骤:

材料:用料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

主料

1.黑鱼片洗净沥干水分,加入生粉、盐、鸡精、胡椒粉和少量水,用手抓匀腌渍十分钟;姜切末;番茄洗净,切片备用。

做法

  • 牛肉3块
  • 牛肉汤适量
  • 干面条50克

2.锅中烧开水放入面条煮沸,面条煮好后立刻放在冷水下冲凉。

1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。

辅料

3.锅中放植物油烧热,放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白,关火捞出备用。

2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。

  • 3克
  • 香菜5克
  • 番茄2片
  • 小米辣2个
  • 鸡精小许

4.锅中留底油烧热,放入姜末爆香,然后放入番茄,加入开水,调入盐、鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮两分钟,捞出面条盛在碗底,铺上鱼片,倒入面汤,撒上葱花和胡椒粉即可。

3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。

小贴士:黑鱼片腌渍的时候抓到略有些粘的程度即成。

特点:味清淡,汤鲜香,江苏家常风味。

  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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功效:此汤含钙、维生素D较多,还含有丰富蛋白质,有生肌填髓、强筋壮骨之功效,适宜四季养生保健之用,有利于强身健体。

牛肉热汤面的做法步骤

二.泡椒牛肉面

番茄牛肉汤

  • www.496.com 31牛肉洗净泡出血水。
  • www.496.com 42切块,冷水下锅焯水。
  • www.496.com 53开锅即可。
  • www.496.com 64冷水冲洗浮末。
  • www.496.com 75放电压力锅中,加食盐。
  • www.496.com 86加清水。
  • www.496.com 97选牛肉档。
  • www.496.com 108煮好的牛肉。
  • www.496.com 119锅烧热水。
  • www.496.com 1210取挂面。
  • www.496.com 1311放锅里煮。
  • www.496.com 1412水开放冷水。
  • www.496.com 1513煮三开。
  • www.496.com 1614捞出面条。
  • www.496.com 1715装盘。
  • www.496.com 1816洗净的香菜切末,葱切末,番茄切片,小米辣切圈。
  • www.496.com 1917切好的蔬菜放面条上。
  • www.496.com 2018浇上热牛肉汤,放上几块牛肉,撒点鸡精即可。

主料:牛肉200克,面条500克,泡椒13克。

材料:牛肉 番茄 土豆 洋葱 辅料:黄油 料酒 葱白 姜片 香叶 番茄酱 盐 鸡精

配料:姜20克,白糖2克,花椒少许,生抽10克,老抽5克,盐、香葱各5克,红椒8克,小白菜、豆芽各少许。

做法

操作步骤:

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

1.将牛肉洗净后切小块,焯水后捞出;红椒、香葱洗净切段。

2、把牛肉切小块;

3.锅中加入开水,再倒入准备好的泡椒,炖煮牛肉至熟透,最后加入盐、白糖。

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4.水沸后下面,待水开后再加入30克水,重复两次,加入小白菜和豆芽,待水开后将面条和蔬菜捞入碗内。

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

5.将泡椒、牛肉汤盛入碗内,撒上香葱即可。

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;