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【www.496.com】精选10款三荤三素的家常菜肴,以后分分钟都能做出可口的下饭菜

蒜泥拌黄瓜

原创蒜椒小龙虾

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主料:鲜虾 水发黑白木耳
青红黄柿子椒

蒜泥拌黄瓜

这道菜对传统“蒜香小龙虾”的调味方法进行了改革,用蒜蓉和泡小米辣制作蒜椒酱,成菜蒜香味浓郁,口味酸辣。

辅料:大蒜
红酒
盐 生抽

材料:盐、糖、香醋、味精

原料:

做法:

酱油、香油、蒜泥、辣椒油

金湖青壳小龙虾1.5千克。

1.将鲜虾洗净去掉虾线,黑白木耳焯熟以后盛出,上面放上鸡精、盐、香油做成一道凉菜围圈摆盘

做法:1、将黄瓜洗净,用刀拍碎,切成小段,放少许食盐拌匀淹15分钟;

调料:

2.大蒜切成片,余下的切成蒜蓉备用,锅中倒入底油,油温5成热的时候,下入蒜片,将其煸成焦黄色捞出

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;

色拉油1千克,熟猪油、自制蒜椒料各100克,料酒200克,清汤750克,海鲜豉油40克,盐5克,味精10克,白糖15克,葱白蓉30克。

3.锅中放入鲜虾翻炒,当虾变色后,放入红酒炝锅,之后加入少许盐,生抽,糖,以及青红黄椒丝配色

3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精、适量辣椒油拌匀即可。

制作:

4.临出锅前勾薄芡,注意芡水中要放入事先准备好的蒜蓉,最后放入杏仁点缀,然后翻炒两下出锅装盘。

红烧鱼

1、小龙虾放入水池内养半天,让它们吐净全身的虾垢,逐个清洗一遍,抽去虾尾上的虾筋,入烧至六成热的色拉油中,小火炸至壳变红,沥干油。

ps:
  蒜切片煸黄
使锅中充满蒜香虾肉质细嫩容易消化吸收适合健身人群增强自身机能力量红酒中含有白藜芦醇用红酒炝锅使白藜芦醇更易被人体吸收芡水中放入蒜蓉使虾的蒜香味更浓郁。

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2、炒锅上火,下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香,倒入龙虾翻炒三四下,烹料酒出香,倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖,大火烧开,改小火炖8分钟使小龙虾充分入味,放入葱白蓉,中火翻炒三四下出锅即可。

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红亮滑润、鲜嫩肥美

自制蒜椒料:

–用料–

大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内,粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同,可以调整泡小米辣的用量。

鱼、姜、辣椒、葱、蒜

新派黑椒小龙虾

–做法–

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1、将鱼洗净,放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;

黑椒小龙虾由来已久,我们在传统做法的基础上,增加了自制的黑椒卤水,经过长时间的浸泡后,黑胡椒的风味渗透到小龙虾肉内,吃起来才能够味。

2、锅内加油、葱、姜、蒜、辣椒、调味料煸炒;

原料:

3、再放入肉清汤烧开,将鱼放入;

小龙虾2.5千克,青、红椒圈各5克。

4、然后用小火焖烧十分钟左右;

调料:

5、见鱼肉熟汁呈胶状后,晃动使卤汁裹包鱼块,即可出锅。

黑椒卤水料(骨头汤5千克,白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克,东古一品鲜250克,黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克,黄酒50克,葱段、姜片、盐各60克)

芹菜炒牛肚丝

色拉油5千克,黑胡椒碎2克,黑胡椒粉3克,黑胡椒汁5克。

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制作:

用料: 熟牛肚丝 200克、芹菜梗200克、红辣椒 二个、生姜 几片、大蒜
几瓣、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、老抽 少许、啤酒
二勺、白糖 适量、鸡精 少许、葱花 少许;

1、小龙虾清洗干净,放入烧至七成热的色拉油中,快速滑油10秒,捞出控油。

做法

2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开,放入小龙虾烧开,关火浸泡30分钟,捞出。

1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!

3、客人点菜时,锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香,倒入小龙虾600克翻炒均匀,注入黑椒卤水150克大火烧开,小火烧2—3分钟,出锅装入容器内,撒青、红椒圈点缀。

2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!

香辣黄金虾

3.放牛肚丝进去翻炒均匀!

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4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!

材料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。

5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗,倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!

调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。

白灼基围虾

做法:

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1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。