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麒麟豆腐的做法

家庭年夜饭菜谱之素菜篇 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃,米粉历史悠久,闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米,早籼米经过十几小时水浸,打浆,加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫热,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。今天我们就来看看常德米粉的做法有哪些吧。

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孔雀开屏

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原料:

材料:豆腐皮、花生、芝麻、香菜、金桔、圣女果、芹菜叶;

香芋米粉汤

豆腐600克 
冬笋250克 
胡萝卜2  颗香菇4个  广东菜心6颗

调料:盐、糖、素易鲜、胡椒粉;

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做法:

做法:

食物材料

(1)  
先把豆腐切成长方块,豆腐一定要老豆腐,油温7成左右炸成金黄色,冷却后改斜刀片备用。(注意不要炸过了

1、花生炒熟碾碎,加入熟芝麻、盐,拌成一种馅料;香菜洗净切碎,加调味料拌成另一种馅料;

米粉、芋头、香菇、青葱、虾米、高汤、鸡粉、胡椒粉、葱油

(2)  冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟冷却后切日字片。我是切的花刀片,
如果不会切日字片备用。

2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平,把两种馅料分层次包入,并卷成筒状,放盘中蒸几分钟;

2、将芋头洗净去皮,切成块,青葱洗净切断,香菇泡发切丝备用。

⑶   胡萝卜洗净切花刀片,
如果不会切日字片,切完后放入锅里加水煮熟冷却后备用。

3、豆卷冷却后改刀,摆盘,用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、芹菜叶和胡萝卜做的孔雀头装饰即可。

3、将炒锅中倒入适量的油,有烧热,倒入切好的芋头油炸五分钟左右,捞出沥干油备用。

(4)  香菇洗净后放入锅里蒸熟,冷却后切斜刀片备用。

苹果柠檬沙拉

4、另起锅,在锅中放入2大匙油后,放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。

(5)  广东菜心洗净后用刀切去尾梢和头部的老头成菜胆状备用。

原料:苹果、柠檬、紫甘蓝、生菜、纯素沙拉酱

5、加入高汤或者清水用大火煮开,放入米粉和芋头一起煮。

(6)  取腰盘,一片豆腐片,一片胡萝卜片, 一片香菇片,
一片冬笋片成一组,然后一组一组排好成二列,调味上笼蒸5分钟出笼,把汤汁滗出来调味最后用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)淋在菜上,然后将广东菜心烫一下围在菜的边上即可。

做法:

6、当米粉和高汤煮来以后,转小火再煮半个小时,让芋头煮至软烂,加入鸡粉、盐调味,再续煮5分钟即可;食用加胡椒粉、葱油调味。

菜肴特点:

1、蔬菜洗净切小段垫盘底、苹果去皮切块后置菜上。

2、将蘑菇洗净切丁、红番茄洗净对半切开,菜心洗净切断,蒜剁碎,菜圃切碎,芫荽切碎。

色泽美观,咸鲜香糯,搭配合理,营养www.496.com,丰富

2、洒上柠檬汁。喜欢用色拉酱的,可拌上纯素色拉酱。

3、将切断的菜心放入开水中汆水断生,捞出沥干。

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紫菜素肉卷

4、将炒锅中倒入油、油热带入蒜蓉和菜圃末炝锅,再倒入蘑菇和番茄翻炒均匀。

材料:紫菜、大豆蛋白素肉碎料、香菇、黑木耳、胡萝卜、芹菜;

5、向锅里倒入清水用大火煮开,加入适量的盐、酱清、麻油和耗油提味。、

调料:盐、糖、味、素易鲜、葱、姜、胡椒粉、淀粉;

6、将事先准备好的米粉放入碗中,加入煮好的汤汁,再加入汆水后的菜心段。

做法:

7、撒上炸葱碎和芫荽碎即可。

1、香菇、黑木耳泡发洗净,入开水焯烫,切成丁;碎大豆蛋白浸泡挤干水分加调味料拌匀,打成泥,与其他菜丁拌成馅料;

2、将锅中烧入开水,放入泡发的米粉,搅拌着煮4-5分钟,直到口感柔软。

2、紫菜摊平,铺上馅料,卷成筒状,蒸几分钟,冷却后改刀装盘装饰。

3、捞出米粉,用冷水冲泡一下,沥干水分。

花开富贵

4、将胡萝卜和青椒洗净切丝。