家庭年夜饭菜谱之素菜篇 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3
常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。今天我们就来看看常德米粉的做法有哪些吧。
孔雀开屏
米粉的做法大全”/>
原料:
材料：豆腐皮、花生、芝麻、香菜、金桔、圣女果、芹菜叶；
香芋米粉汤
豆腐600克
冬笋250克
胡萝卜2 颗香菇4个 广东菜心6颗
调料：盐、糖、素易鲜、胡椒粉；
做法:
做法：
食物材料
(1)
先把豆腐切成长方块,豆腐一定要老豆腐,油温7成左右炸成金黄色,冷却后改斜刀片备用。(注意不要炸过了
1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、盐，拌成一种馅料；香菜洗净切碎，加调味料拌成另一种馅料；
米粉、芋头、香菇、青葱、虾米、高汤、鸡粉、胡椒粉、葱油
(2) 冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟冷却后切日字片。我是切的花刀片,
如果不会切日字片备用。
2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包入，并卷成筒状，放盘中蒸几分钟；
2、将芋头洗净去皮，切成块，青葱洗净切断，香菇泡发切丝备用。
⑶ 胡萝卜洗净切花刀片,
如果不会切日字片,切完后放入锅里加水煮熟冷却后备用。
3、豆卷冷却后改刀，摆盘，用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、芹菜叶和胡萝卜做的孔雀头装饰即可。
3、将炒锅中倒入适量的油，有烧热，倒入切好的芋头油炸五分钟左右，捞出沥干油备用。
(4) 香菇洗净后放入锅里蒸熟,冷却后切斜刀片备用。
苹果柠檬沙拉
4、另起锅，在锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。
(5) 广东菜心洗净后用刀切去尾梢和头部的老头成菜胆状备用。
原料：苹果、柠檬、紫甘蓝、生菜、纯素沙拉酱
5、加入高汤或者清水用大火煮开，放入米粉和芋头一起煮。
(6) 取腰盘，一片豆腐片,一片胡萝卜片, 一片香菇片,
一片冬笋片成一组,然后一组一组排好成二列，调味上笼蒸５分钟出笼，把汤汁滗出来调味最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）淋在菜上，然后将广东菜心烫一下围在菜的边上即可。
做法：
6、当米粉和高汤煮来以后，转小火再煮半个小时，让芋头煮至软烂，加入鸡粉、盐调味，再续煮5分钟即可；食用加胡椒粉、葱油调味。
菜肴特点：
1、蔬菜洗净切小段垫盘底、苹果去皮切块后置菜上。
2、将蘑菇洗净切丁、红番茄洗净对半切开，菜心洗净切断，蒜剁碎，菜圃切碎，芫荽切碎。
色泽美观，咸鲜香糯，搭配合理，营养www.496.com，丰富
2、洒上柠檬汁。喜欢用色拉酱的，可拌上纯素色拉酱。
3、将切断的菜心放入开水中汆水断生，捞出沥干。
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紫菜素肉卷
4、将炒锅中倒入油、油热带入蒜蓉和菜圃末炝锅，再倒入蘑菇和番茄翻炒均匀。
材料：紫菜、大豆蛋白素肉碎料、香菇、黑木耳、胡萝卜、芹菜；
5、向锅里倒入清水用大火煮开，加入适量的盐、酱清、麻油和耗油提味。、
调料：盐、糖、味、素易鲜、葱、姜、胡椒粉、淀粉；
6、将事先准备好的米粉放入碗中，加入煮好的汤汁，再加入汆水后的菜心段。
做法：
7、撒上炸葱碎和芫荽碎即可。
1、香菇、黑木耳泡发洗净，入开水焯烫，切成丁；碎大豆蛋白浸泡挤干水分加调味料拌匀，打成泥，与其他菜丁拌成馅料；
2、将锅中烧入开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。
2、紫菜摊平，铺上馅料，卷成筒状，蒸几分钟，冷却后改刀装盘装饰。
3、捞出米粉，用冷水冲泡一下，沥干水分。
花开富贵
4、将胡萝卜和青椒洗净切丝。