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www.496.com泡芙的做法

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原料:鸡蛋一头、低筋面粉50克、黄油50克、水60克、牛奶40克、盐一.5克、果糖伍克、巧克力50克、鲜奶油适当的数量

材料:

资料:(参谋份量:制作数量视泡芙大小而定)

做法:

黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖伍克、高筋粉(普通面粉也行)50克、鸡蛋1个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适当的数量、淡奶油少量(做泡芙内陷用,或许用果酒等做内陷也不错)

面团:低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖壹小勺、盐5/10小勺、鸡蛋约3个

一、将牛奶、水、盐、糖和黄油全体倒入锅中加热,待黄油完全融化沸腾后搅拌均匀

 做法:

馅料:动物性鲜奶油(fresh cream)200克、白糖30克、糖粉四伍克、巧克力酱

贰、面粉过筛,3回投入牛奶混合物中搅拌

 一,  将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中,放在火上加热至沸腾,掺和均匀

烘焙:烤箱中层,上下火,2拾度烤焙10-1四分钟;待泡芙膨胀定型后,调节温度降到180度,烤拾-壹5分钟,直到泡芙表面呈微象牙黄。

3、轻轻搅动至看不出森林绿面粉时,关火。

二,  将面粉过筛后三遍性投入,和弄均匀

做法:

4、鸡蛋打散,分几回投入糊内,每便都和弄均匀,最终聊起和弄器,面糊滴落时成三角形就能够。

3,  转大火,继续拌弄,当锅底出现铁红膜时,离火搅和

一、水、盐、糖、黄油,一同放入锅里,用中火加热并稍稍和弄,使油脂布满均匀。

⑤、烤盘铺烤纸,将面糊挤到烤盘上,用手指沾水将面团表面整理出形象

 四,  等面糊温度降至60度左右时,将打垮的鸡蛋分次到场,用勺画圈掺和均匀

二、当黄油完全融化后,继续加热至水沸腾;转大火,一回性倒入全体白面。

陆、180度二陆分钟至淡水绿。

5, 
烤盘上放烘焙纸,将面糊放入裱画袋中,在烤盘中腾出一个个圆球(小编唯有贰个曲奇裱花嘴,所以挤成了曲奇状)

三、用木勺急迅搅动,使面粉和水丰富混合在协同。注意:一定要高速的搅动!

七、将鲜奶油打发,剖开只怕挤入泡芙内。

陆,  放入烤箱200度烤20-二肆分钟,注意观察,变色后关火,再停放陆分钟收取

四、一向掺和到面粉全体和水分融入在壹道,此时面粉全体被烫熟,不粘锅后,关火。

8、巧克力溶化后淋上泡芙,撒糖粉。
 

7,  鲜奶油打发,用纤细金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的最底层挤入泡芙内

5、用象牙筷把面糊搅散,使面糊散热。待面糊冷却至不太烫手(温度约在60-65摄氏度)时,参与打垮的鸭蛋。

tips:

捌, 
黑巧克力隔水加热熔化,用烘焙纸做成漏斗状,将巧克力液装入漏斗,挤在泡芙上装修,再撒上糖霜就能够

6、先到场一丢丢鸡蛋,完全和弄到稀烂把鸡蛋都吸收现在,再加下二次。

一、黄油和水必须在沸腾下搅动均匀。

 很四人对巧克力是有些误会的,以为巧克力会使人发福、没有营养、会唤起蛀牙等等,其实,巧克力不但不会使人发福(过量食用会使人发胖,但其余食品过量食用都会使人发福啊!),还有减腹的功力(这么些自身未有申明过)。每40克的牛奶巧克力的热量是210卡路里,并不是异常高的,黑巧克力的热能会更低一些。

柒、加入鸡蛋后,面糊会变得更为湿润细滑。

2、面粉加入时要受热均匀,无法用小火

别的,巧克力还是滋养丰富的食物巧克力含有超过300种已知的化学物质,血红蛋白很丰盛,能提供一定数量人类肉体天天所需的维生素品。

八、用铜筷滋生面糊,面糊呈倒三角形状,这一个程度就ok了,不用再持续参预鸡蛋。