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喜欢吃炸酱面的,集齐了6款经典炸酱面别样做法,你吃过几种?

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第一种:老北京炸酱面

蚂蚁上树

土豆番茄牛肉炸酱面

  炸酱面可是老北京的特色小吃,不过吃过的人很多人都觉得一般般,那不如咱在家里制作,放上自己喜欢吃的蔬菜,来上一大盘,美滋滋的。

  www.496.com,食材:

  牛里脊300g,番茄1个(250g),黄瓜1个(180g),土豆1个(400g),大葱1小段15g,姜1小段10g,清水200ml,手擀面700g

  调料:

  蒜蓉辣酱100g,料酒1大勺,鸡精少许

  做法:

  1:备好食材。

  2:土豆,番茄分别切丁,牛肉剁成肉末,葱姜切成末备用。

  3:锅入油,5成热时,调成中火,放入葱姜爆香。

  4:加入肉末翻炒至变色,加入料酒继续翻炒均匀。

  5:倒入蒜蓉辣酱。

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食材:

主料:粉丝 肉末

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

调料:料酒 精盐 葱姜 豆瓣酱 白糖

辅料:

做法:

甜面酱1袋、干黄酱1袋、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

1、粉丝用清水浸泡至软;

做法:

2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟;

1、黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

3、锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断;

2、炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

4、起油锅,油热后放入葱姜爆香;

3、锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱;

4、另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

6、小火炒至出红油;

你给过我的,也请不要再给第二个人。第二种:西红柿鸡蛋炸酱面

7、倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散;

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8、炒至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟;

主料:

9、调入一汤匙白糖,增鲜;

面条 300克、鸡蛋 2个、西红柿 2个、豆瓣酱 2汤匙、白糖 1茶匙

10、放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。

做法:

麻婆豆腐

1、鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁

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2、起油锅,油热后把蛋液倒入后,迅速用筷子拔散,炒好后装盘备用

主料:牛肉臊子 豆腐

3、用锅中余油煸炒番茄丁,加白糖一起炒到番茄出沙起糊

辅料:蒜苗 大蒜 老姜 印度辣椒粉 川花椒

4、加入两汤匙豆瓣酱和少量的水

调料:郫县豆瓣酱 花生油 盐 淀粉 老抽

5、用中火炒两三分钟,炒边炒边观察锅中状态,太干就再加点儿水

做法:

6、然后加入步骤3炒好的鸡蛋,稍煮后撒上葱花关火

1、把豆腐切成小块备用。

7、汤锅中放水煮开,放入面条,煮滚后加水,如此三次后,面条煮好捞出装碗

2、把蒜和姜切成小粒,准备5克郫县豆瓣酱备用;

8、在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱,吃的时候拌匀即可第三种:豌豆炸酱面

3、煮一锅热水,下入豆腐块加盐煮一下;

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4、热油锅下蒜,老姜,豆瓣酱炒香;

食材:

5、加牛肉馅炒香;