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抹茶蔓越莓司康

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食材明细

主料

原料图

1张图片

3.省掉蔓越莓就是原味司康。

取出冷藏好的面团,擀成厚度是一厘米的片

4.配方里的牛奶量,不要一次性加入,边加边揉,天气和面粉的不同,吸水量也有所不同。

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辅料

5.配方里的黄油切小块后,冷藏一会,这样方便操作,软化太厉害的黄油不方便操作。

用手搓成碎屑状

  • www.496.com 11原料图
  • www.496.com 22将高粉和抹茶粉混合均匀
  • www.496.com 33然后将它们过筛
  • www.496.com 44过筛后的粉加黄油,糖,盐酵母
  • www.496.com 55用手搓成碎屑状
  • www.496.com 66再加入牛奶和蛋液拌匀
  • www.496.com 77揉成一个光滑面团
  • www.496.com 88加入一些蔓越莓干
  • www.496.com 99再折叠几次,让蔓越莓分布均匀,放冰箱冷藏8小时
  • www.496.com 1010取出冷藏好的面团,擀成厚度是一厘米的片
  • www.496.com 1111切成块状,刷蛋液,烤箱185度中层,25分钟左右即可

7.此配方可做30个左右。

揉成一个光滑面团

抹茶蔓越莓司康的做法步骤

小窍门1.将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。

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2.模具大小不一样,烘烤时间要略微调整。

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  • 高筋粉125克
  • www.496.com,抹茶粉8克
  • 蔓越莓适量

食材明细