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【www.496.com】手工自制果酱的成功秘诀,用这7款果酱去留住一个季节的味道!

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导语

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 芒果肉
1000克 辅料 柠檬 1个 相克食物 调料 冰糖 250克 相克食物 自制芒果酱的做法

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一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半,另增加同等麦芽糖),糖可以使果酱浓稠,并且堂是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,消毒良好果酱可保质6个月以上。

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“芒果酱大家都很熟悉,可以用来夹蛋糕、抹土司、也可以夹馒头…..,想怎么吃都行。在芒果当季的夏日,自己熬上一锅,体验收获的快乐,也是件很开心的事情。
自己做的芒果酱不但味道更纯正,而且没有添加剂,吃着更放心。”

www.496.com,面包机版草莓果酱

芒果洗净,削去外皮。

食材明细

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主料

用料:

取下大块的果肉。

  • 芒果肉1000克

草莓、白砂糖

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辅料

制作步骤:

把果肉放入料理机内打成酱,倒入砂锅中。

  • 柠檬1个
  • 冰糖250克

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1、草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净,沥干水分。

芒果核上的剩余的果肉也可以小块的取下来。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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自制芒果酱的做法步骤

2、切小块。

加入打成酱的芒果肉里。

  • www.496.com 61芒果洗净,削去外皮。
  • www.496.com 72取下大块的果肉。
  • www.496.com 83把果肉放入料理机内打成酱,倒入砂锅中。
  • www.496.com 94芒果核上的剩余的果肉也可以小块的取下来。
  • www.496.com 105加入打成酱的芒果肉里。(加入果核上取下来的小块芒果肉是为了能在果酱里吃到果肉,也可以直接留一些果肉切成小块后加入)
  • www.496.com 116挤入1个柠檬汁,拌匀,加入冰糖,大火烧开转小火慢慢熬,边煮边搅拌,以免糊锅。
  • www.496.com 127待煮至果酱细腻、粘稠即可。装入消毒好的密封容器内,冷却后放入冰箱冷藏,尽快食用完。

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小窍门诗心片语:

3、放进料理机。

挤入1个柠檬汁,拌匀,加入冰糖,大火烧开转小火慢慢熬,边煮边搅拌,以免糊锅。

1:做果酱时要用新鲜完好的水果。熬煮时要小火慢慢熬煮,也要不停的搅拌,以免糊锅。

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2:柠檬汁能丰富芒果酱的口感,不建议去除。糖的量也不可太少,因为糖有防腐的作用,而且还有利于果胶的渗出。如果没有冰糖也可以换成白糖。

4、开启搅拌功能,稍打碎。

待煮至果酱细腻、粘稠即可。装入消毒好的密封容器内,冷却后放入冰箱冷藏,尽快食用完。

3:做好的芒果酱最好装入密封的玻璃瓶里,而且容器要洗干净,放入开水中煮10分钟左右,然后晾干。如果容器处理不过关,会导致细菌的滋生,容易导致果酱变质。

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小贴士:小窍门: 诗心片语:
1:做果酱时要用新鲜完好的水果。熬煮时要小火慢慢熬煮,也要不停的搅拌,以免糊锅。
2:柠檬汁能丰富芒果酱的口感,不建议去除。糖的量也不可太少,因为糖有防腐的作用,而且还有利于果胶的渗出。如果没有冰糖也可以换成白糖。
3:做好的芒果酱最好装入密封的玻璃瓶里,而且容器要洗干净,放入开水中煮10分钟左右,然后晾干。如果容器处理不过关,会导致细菌的滋生,容易导致果酱变质。

5、放进面包桶,加入白砂糖拌匀。

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6、启动果酱程序,我的面包机是1个小时。

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7、时间结束,取出放凉后密封保存。

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8、如果喜欢稠一些的,可以适量延长面包机果酱的时间。

蜜桃桂圆果酱

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主料:

水蜜桃、新鲜龙眼、白砂糖、新鲜柠檬汁

制作步骤:

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1、龙眼去皮去核洗干净,水蜜桃去皮切小块

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2、把龙眼肉、水蜜桃、白糖放入面包机桶,再挤入半个柠檬的汁(我的水蜜桃很软,喜欢有颗粒感的果酱,不喜欢的要用搅拌机打碎再放入面包机桶)

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3、启动面包机的果酱程序就行了

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4、一个程序结束后,达到自己喜欢的浓稠度即可装入消毒好的瓶子内冷藏保存,如果没有达到,休息几分钟再启动果酱程序到自己喜欢的浓稠度即可~

蓝莓酱

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用料:

蓝莓、韩式蔗糖、冰糖

制作步骤:

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1、将蓝莓用盐水侵泡10分钟,仔细清洗干净放入锅内备用,韩式蔗糖(西塔或进口食品处都有卖的,没有的话用白糖也可),冰糖备用