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食谱笔记:美味蛋黄派的做法

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用料主料

重芝士蛋糕hjtlooking
1张图片“朋友来家里做客,点名要吃,但是家里没有奶油跟酸奶,只能用牛奶跟柠檬汁替换”
食材明细蛋糕底黄油70g消化饼干200g芝士蛋糕糊奶油奶酪240g牛奶100g白砂糖80g柠檬汁几滴香草精几滴鸡蛋1只甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度重芝士蛋糕的做法步骤1消化饼干碾碎,过筛2黄油放微波炉里叮化,加入碾碎的消化饼干里面拌匀3放入8寸活底蛋糕模具中,压实,然后放入冰箱冷藏4芝士放室温软化5加入白砂糖搅打顺滑6加鸡蛋搅打顺滑7加牛奶,柠檬汁,香草精搅打顺滑。因为我家里没有奶油,酸奶,所以用了牛奶,柠檬汁代替8倒入放了黄油饼干底的活底蛋糕模具中,抹平,震出气泡9放入烤箱中,上下火,水浴法,160度一个小时。因为我用的活底蛋糕模具,所以我在下层插入放了水的烤盘。10烤好后拿出来震几下,放冰箱冷藏11饼干底有点厚,可以弄薄点。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 酸奶 150g
相克食物 鸡蛋 70g 相克食物 白砂糖 35g 相克食物 蜜桃 2个 辅料 无盐黄油
10g 抹模具黄油 适量 橙子 1个 相克食物 香草精 几滴 调料 焗烤蜜桃的做法

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    低筋面粉125克

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    鸡蛋220克

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辅料

1.将主料中的鸡蛋、酸奶、白砂糖与香草精准备好

  • 鸡蛋黄24克
  • 玉米淀粉7克

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调料

2.先来制作蛋奶糊。首先将糖加入酸奶中

  • 香草精几滴
  • 白砂糖155克
  • 黄油50克
  • 牛奶200克

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美味蛋黄派的做法

3.用手动打蛋器搅打至糖融化

馅料:牛奶150克、白砂糖35克、鸡蛋黄24克、玉米淀粉7克、低筋面粉5克、无盐黄油20克、香草精几滴

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蛋糕体:鸡蛋220克、白砂糖120克、低筋面粉120克、黄油30克、牛奶50克

4.另备容器将鸡蛋打散

一、馅料制作

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1.蛋黄加入白砂糖搅拌至糖溶化,蛋黄变浅

5.将打散的蛋液慢慢加入酸奶中

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2.牛奶加热至微温,将一半的牛奶慢慢倒入蛋黄液中,搅拌均匀