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口感好、营养高、好看又美味的素丸子,真是美味极了!

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食材

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用料:
  1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。
  2、鸡蛋一个。
  3、番茄半斤。
  4、葱两棵。
  5、老姜一小块。
  6、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两。
  7、淀粉半汤勺。
  8、盐、味精适量。
  做法:
  1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑成水淀粉)、半汤勺水。
  2、顺同一方向搅打上劲。
  3、番茄去皮、籽后切片;菜叶洗净;葱切段;老姜切片。
  4、锅中放清水浇沸后改小火,将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。
  5、锅中放油烧至四成热,下葱段、姜片炒出香味。
  6、加入约三两煮丸子的汤烧沸,约一分钟后将葱姜捞出不要。
  7、下丸子烧沸。
  8、下盐、菜叶、番茄烧沸,再下味精。
  9、勾芡,铲匀后起锅装盘即成。

丸子:鸡胸肉1块、麦片20g、口蘑2朵、鸡蛋1只、苹果1/4个,

用料:
  1、猪前腿夹心肉半斤,剁末。2、嫩藕一节。3、鸡蛋一个。4、菜心八棵。5、老姜一小块。6、葱三棵。7、酱油三大匙。8、干淀粉一汤勺,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。9、盐、味精适量。

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盐、黑胡椒、柠檬汁少许

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料汁:姜、蒜、清水1小杯,低盐酱油1勺,红酒醋1茶匙,无味纯藕粉2茶匙、盐、黑胡椒、柠檬汁少许

做法:
1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

步骤

2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲,再捏成扁形的大丸子。

  1. 将鸡胸肉泡掉血水、洗净;

3、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里,捞出沥干油分装盘待用。

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4、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时左右,熟透后把丸子捞出装盘待用。

  1. 切除多余脂肪和筋膜;

5、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

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6、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

  1. 放入料理机搅拌成肉泥;

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  1. 将青椒、口蘑、苹果也一并绞碎;

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  1. 放入容器,打入鸡蛋、加入燕麦片、柠檬汁;

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  1. 顺时针搅拌抱团;

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  1. 搅拌到食材相互抱团即可;

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  1. 码到油布上,烤箱上下火220度烤18分钟(根据丸子不同需调整时间);

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  1. 这时切碎少许姜蒜,加入清水、低盐酱油、红酒醋;

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  1. 加入藕粉;

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  1. 小火加热搅拌至粘稠即可;

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  1. 容器底层码好烤好的丸子;

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  1. 趁热倒入料汁,取适量香菜点缀食用。

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番茄丸子的做法

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用料:三分肥七分瘦的猪肉末三两、鸡蛋一个、番茄半斤、葱两棵、老姜一小块、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两、淀粉半汤勺、盐、味精适量。

做法:

1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑成水淀粉)、半汤勺水。

2、顺同一方向搅打上劲。