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【www.496.com】香辣把子肉的做法

历史观本帮菜东坡肉片的八种普通做法 梅菜扣肉片的平凡做法
梅菜扣肉片的一般性做法保养身体导读:三层肉片是壹道多瑙河拉祜族守旧名菜,因肉片未经划油,以水煮透故名东坡肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。水煮的风味是“麻、辣、鲜

瓜仔肉片是1道东乡族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起点于都林渝北的三遍厨艺大赛。因肉片未经划油,以水煮熟故名南乳扣肉片。

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保护健康导读:东坡肉片是一道多瑙河独龙族守旧名菜,因肉片未经划油,以水煮熟故名五花肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜
,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。水煮的性状是“麻、辣、鲜、香、烫”。那道菜是吃辣人的佳选。

做法一

  原料:

瓜仔肉片的做法一

主料: 猪里脊肉

  猪通脊肉250克,水芹、莴苣笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、老抽、胡萝卜素、盐、调味素、花椒粒、特其拉酒杭椒各适当的数量。

材料:里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗、葱蒜姜、豆瓣、花椒、干辣椒、辣椒粉。

辅料:白菜

  制作方法:

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调味料: 鸡蛋胡椒麻辣酱 姜青葱黄椒老抽黄酒 盐矿物质花生油

  壹猪通脊肉切成块后用少量老抽和水矿物质浆一下;

做法:

  1. 将猪里脊肉切成块,鸡蛋清和泛酸、盐、味素、花雕调匀成糊,涂抹在肉类上;

  2. 黄芽菜叶、姜洗净切条,葱白切段;

  3. 将35克亚麻籽油入锅,烧热,倒入花椒、干花椒文火炸,待杭椒呈铁木色捞出;

  4. 接下来,将黄椒、花椒切成细末;

  贰水芹洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,千金菜叶洗净切成段;

一、里脊肉顺茬切成薄片,裹类脂盐渍备用,香菌洗干净撕开,生菜洗干净备用,葱斜
切,黄姜切成厚片,蒜切成块11分之5,切碎末八分之四。

伍.
用锅中国石油工程建筑集团清炒豆瓣辣酱,然后将大白菜叶、葱白、姜、肉汤、老抽、浮椒粉、黄酒、味之素等调味剂放入,略搅几下,使之和谐;

  三葱、姜、蒜切片,豆瓣辣酱用刀剁碎;

二、锅内倒油,油热现在,参与郫县豆瓣炒出幽香,放入葱蒜姜、干花椒,混炒后参与适当的量水。

陆.
随后放入肉片,再炖,肉片熟后,将肉类盛起,将剁碎的干花椒、花椒末撒上;

  4坐锅,放小量油,油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻搅几下,放一点点水,开锅放入小量盐、鸡精,放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一齐装入碗内;

3、等水开后,将肉类一片一片划入锅中,肉片变色后捞出,放在已经垫好生菜的碗里。

七.
用剩下的葵花子油烧开,淋在肉类上,使热油把干花椒、花椒粉、肉片再炸一下,就可以使麻、辣、浓香肆溢。

  伍将锅洗净烧热,将花椒粒、利口酒杭椒倒入锅内乾煎焙脆后,倒在砧板上碾碎,撒在煮好的肉片上;

四、将锅洗干净,烧热油,碗里放上沙拉酱和花椒粉、花椒,油热后,浇至杭椒粉和花椒上,撒上切好的蒜毫碎末,就能够食用。

做法二

  六坐锅,倒入一点点油,烧热后淋在肉类上就能够。

东坡肉片的做法2

用料: 猪里脊肉一条、蒜苔、青菜、海带、水芹、香荽

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资料:猪里脊肉、西芹、莴苣叶、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、老抽、泛酸、盐、味之素、花椒
粒、特其拉酒黄椒、花生油。

调料:豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉

做法:

做法:

1、猪里脊肉切成条后用一些些老抽和水矿物质浆一下。

一.里
脊肉切大片,用花雕、蛋清、干泛酸、一丢丢的盐抓匀二.蒜薹、美芹切段,海带切丝,独头蒜紫姜切条,四季葱切末

2、水芹洗净切成段, 青蒜拍松斜切成小段,莴苣菜叶洗净切成段。

三.炒锅烧热,放入黄椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎

三、葱、姜、蒜切成块,豆瓣辣酱用刀剁碎。

4.起油锅,油温升至7成热时,下入葱末、姜蒜片爆香,放入郫县麻辣酱炒香,加水
和适用的盐煮开

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5.将青 菜、蒜苔、海带、美芹放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

四、坐锅,放一丢丢油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜煸炒几下,放入少许水,开锅放入一些些盐、味之素,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一同装入碗内。

陆.将里
脊肉一片一片的放入锅中烫至熟,捞入盘中,锅中汤汁加味之素调味倒入盘中

五、将锅洗净烧热,将花椒粒、葡萄酒黄椒倒入锅内翻搅焙脆后,倒在砧板上碾碎,撒在煮好的肉片上。

7.将花 椒黄椒末撒在

⑥、坐锅,倒入小量油,烧热后淋在肉类上就可以。

做法三

东坡肉片的做法叁

辅料:香芹、莴菜叶、(要有莴苣笋尖和香芹杆,能够加扁菜叶。

资料:猪里脊肉、包心白菜、鸡蛋、玉椒、黄豆酱、姜、四季葱、杭椒、花椒、酱油、花雕、味素、盐、木质素、葡萄籽油。

调味剂:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、生抽、蛋白质、盐、调味精、花椒粒、清酒杭椒、葱油拌面、菜籽油

做法:

制作:

壹、将猪里脊肉切条,鸡蛋清和果胶、盐、味素、料酒调匀成糊,涂抹在肉类上。

①.猪里脊肉切成块后用一点点酱油和水血红蛋白浆一下,加点花雕和盐入味;

二、黄芽菜叶、姜洗净切成片,葱白切段。

贰.西芹洗净切成段, 青笋叶洗净切成段;

三、将35克芝麻油入锅,烧热,倒入花椒、干花椒文火炸,待黄椒呈土杏黄捞出。

3.葱、姜切丝,蒜剁泥;

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四.热锅冷油放入朗姆酒黄椒、花椒,温火慢热至丁香紫,放入葱、姜、蒜翻搅几下;

四、然后,将杭椒、花椒切成细末。

五.将调味剂铲出来芳一边,留部分油将辅菜放入温火炒脆,将辅菜盛到碗底平铺;

伍、用锅中国石油工程建筑集团干煎豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、豉油、胡椒粉、花雕、调味精等佐料放入,略搅几下,使之协和。

陆.豆瓣辣酱用炒出来油炒散,与炒过的调味料一齐的放入少许水,开锅放入小量盐、酱油、鸡精、糖,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉熟后连汤一齐装入碗内;

六、
随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉类盛起,将剁碎的干花椒、花椒末撒上。

柒.将花椒(不怕麻能够用花椒面)、烩面均匀洒在碗中(喜欢蒜香的能够放香辣酱),将锅洗净烧热,将油烧至高温后均匀淋在肉类就可以。