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子姜鸭

鲜姜鸭 客家菜 天下山珍海错。 鲜姜鸭的菜系原料:

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鸭子一头(斩杀洗濯干净后斩小块在热水中过三遍),嫩姜250克,牛角椒2两,黄姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡巴椒四个切碎,把豆瓣两大匙、生抽、老抽各两大匙、白糖一大匙同放2个碗里。

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用料:鸭子四只斩杀冲洗干净后斩小块在热水中过一回,嫩姜半斤,黄椒2两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒几个切碎,把豆瓣两大匙、老抽、老抽各两大匙、黑糖一大匙同放一个碗里。

工艺做法:炒。

用料:
鸭子三只斩杀清洗干净后斩小块飞水去血沫后捞出自然的干水分待用,嫩姜半斤,尖椒贰两,紫姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡川椒两个切碎,把豆瓣两大匙、老抽、老抽各两大匙、黄砂糖一大匙同放三个碗里。嫩姜切小滚刀块,杭椒对破切开后去籽。

做法: 

配菜专区:热菜;荤菜。

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一.嫩姜切小滚刀块,尖椒对破切开后去籽。

美食做法属地:东北菜。

做法:
一.锅中放油烧至70%热,依次放入花椒、鲜姜、鸭块用中山大学销路好至发黄、亮油。

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制作方法:

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