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碎肉意粉的做法

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  主 料:
牛肉、西芹各陆两(约240克),红花椒丝小量,蒜茸辣酱壹茶匙,黑玉椒粉一茶匙。

   主料:米粉6两,牛肉四两,球葱圈少量,西芹条小量,香茅草二支,芝麻油二汤勺,炸花生2汤匙。

选料

  配 料:
腌料:糖、生粉、油各2/叁茶匙,盐、老抽各5/10茶匙,葡萄汁、黑玉椒粉、坡洼热粉各小量。芡汁料:药芹碎、面粉、玉葱碎各一汤匙,黑椒粉一茶匙,羖肉高汤一杯,盐四分之一茶匙。

  腌肉料:盐、砂糖、生粉各1/2茶匙,老抽一茶匙,生油、浮椒粉各一点点。

  主料:意国粉(螺丝粉)六两(约240克),欢天喜地果仁二两(约80克),剁碎牛肉四两(约160克),甘笋粒、青豆仁各二汤勺,球葱粒3汤勺,芫菜蓉、蒜茸辣酱各二茶匙。

  做 法:
一、美芹去筋洗净切成块,部分切碎。二、烧热锅,小火炒烘面粉备用;烧热油半汤勺,炒出香味玉葱碎、香芹碎、黑椒粉,注入羊肉白汤,上面粉,不停掺和,调味备用。三、牛肉洗净,切成片,插手腌料拌匀,泡嫩油。四、烧热油半餐桌匙,炒出香味豆瓣酱,下西芹、红椒丝,淋上www.496.com,酒,下牛肉,盖好,慢火分钟,下(二)的汁料,待滚供食。

  芡汁:生粉3/2茶匙,汤二餐桌匙,坡洼热粉一点点。

  腌肉料:油、老抽、生粉各一茶匙,糖、盐各5/10茶匙,玉椒粉少些。芡汁:口急汁(辣生抽)二分之一茶匙,砂糖、生粉各一茶匙,茄汁三茶匙,盐少量,清澈的凉水八分之四杯。

  备 注:
羊肉泡油最佳约7、8早熟便可。羊肉回锅加煮时如过熟,肉质不会嫩滑。