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香肠怎么做 香肠的制作方法

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10,拌肉除了糖和五香料,还要加一些盐和白酒~~。

食材明细

方法如下:
一、材料:
1、瘦肉或着前夹肉20斤。
2、粉肠2斤。
3、盐、花椒、酒、糖、麻油。我做了1/3香甜味的,2/3麻辣味的。
二、方法:
1、肉洗干净切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均匀。
2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣。
3、用一个矿泉水瓶做漏斗。
4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉,一边塞一边用针打孔放气,挤成长短合适的节,用棉线固定。
5、放在室外晾晒一周。
三、储存:
1、天气冷的地方可以挂在室内到第二年5月左右。
2、广州等地晾晒一周后用食品带密封包好,放在冰箱冷冻室。
四、吃法:
哈哈,可蒸、可煮、可烤。

5,我是自己的用搅拌机来打的冰糖粉。

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19,在香肠有没有塞满、有空气的地方用针扎些小眼,以免“紧肉”的时候弄破肠衣。如果肠衣真的破了,就哪里破,就在那里打结就行了。

  • 麻辣口味
  • 技巧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

22,如此,一直把香肠的最后一端也扎紧。注意的是,一直到最后,肠衣的一端都要一直套在漏斗上,直到扎好口,才可以取下来。

1张图片

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2,洗泡好的肠衣用前可以吹口气,检查下有没有破的地方~一般来说,不会破的。

  • 猪前夹肉6-7斤

11,把所有的材料倒入肉中。

3,再说肉吧猪前腿,没说的七分瘦、三分肥口感是比较合适的。去皮,切成小块、小条都行。呵呵,切肉很累~~我家附近卖肉的老板和我家阿姨关系好,直接给切了,省了事。

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4,然后是调料。很提味的一样是冰糖。可以买冰糖粉用,更省事。

家庭自制香肠的做法步骤

www.496.com,18,将肠衣基本灌满,注意:塞肉的时候,也要均匀地塞,让肥瘦兼顾。

  • 香肠调料220克
  • 盐渍肠衣若干根