www.496.com 10

【www.496.com】可乐鸡翅的做法

1、可乐鸡翅

葱油白切鸡

www.496.com 1

用料

小鸡腿陆个;姜3片;青葱4段;花雕1茶匙;小水沟葱四整根;生抽一舀汤的小勺;黄砂糖和盐各一些些;玉米油3调羹

做法

  • 鸡腿去骨洗净,和姜片,切碎的葱,黄酒放进二个汤锅中,注入冷水
  • 盖盖煮,慢火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮七分钟,关火盖盖焖拾分钟
  • 小黄葱棕色部分的1/3切碎,剩余的和葱白部分一齐切寸断
  • 煮家凫肉的时候,把黄葱花入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的有些有个别微缩就能够关火。滤去油中的葱花,调入老抽,白砂糖和盐备用
  • 家凫肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡身上的肉切宽条,码盘;将抓实的调味品和葱碎一齐淋在鸡肉上,掺和均匀

www.496.com 2

www.496.com 3

黑椒汁煎鸡翅

www.496.com 4

用料

鸡翅半斤;黑坡洼热粉少量;独头蒜瓣一丢丢;玉葱少些;糖一些些;盐一些些;洋酒小量;老抽一点点;生粉少些

做法

  • 鸡翅洗净控干,用凉拌制
  • 圆葱、独头蒜瓣切颗粒
  • 锅中放适当的量油,将熏制好的鸡翅,放入煎至表面大青, 沥油
  • 煎鸡翅的汤爆香蒜跟球葱
  • 转小火稳步炒香,放入黑胡椒粉,放黑糖、盐,放适合的量清水,放入煎好的鸡翅,放少量老抽
  • 盖上锅盖焖煮至入味,将煮好的鸡翅捞出装盘
  • 锅中多余的汤汁,放一丢丢生粉水勾芡
  • 用滤勺滤除洋葱跟香辣酱
  • 剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上就可以

主料:鸡翅中:7个 鸡翅根:伍个 (依照各自情形随机多少)
辅料:可乐一听 生抽:二勺 盐:一勺 糖:壹勺 切碎的葱姜片适合的数量。
  
  具体步骤:
  
一,先将鸡翅洗净,做1锅开水。将洗干净的鸡翅放进锅里煮制至变色。捞出后用热水洗净备用。
  
二,点火,坐上锅。倒入适当的数量的油,待油热后倒入鸡翅温火清炒,放入切碎的葱姜片老抽炒1会,然后倒如可乐温火将锅烧开该为温火。用温火炖壹会,大概10分钟左右,放入筹算好的盐。在传承炖十一分钟左右。
   三,假诺喜欢甜一点的口味,放入适当的数量的糖,慢火收干汤汁就能够。

食材:鸡翅中、可乐、八角、生姜、葱段、料酒

辣子鸡

www.496.com 5

用料

鸡身上的肉笔者用了两只鸡全腿的量;马铃薯2个,目测直径四cm;干花椒繁多,用了有约一6个吗;花椒一大把;姜1块,拇指大小;糖伍粒单晶黄砂糖,可用原糖一勺代替;孜然可选;盐一勺+一小勺,一勺盐渍鸡肉,一小勺炒时放;花雕2勺

做法

  • 干花椒剪小段,姜切薄片,蒜切碎粒,家凫肉洗净风干斩小块,入1/2姜片、黄酒、盐适合的数量盐渍待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁
  • 锅入底油(20ml)慢火烧温入剩余姜、伍分之3蒜碎炒出香味,入扁嘴娘肉干炒均匀转中型小型火入花椒慢炒至家凫肉水干油亮,入糖转大火炒至鸡身上的肉上色
  • 入土豆、盐翻搅均匀,转中火继续清炒至马铃薯熟,入干花椒转大火炒匀,入孜然略炒关火装盘消除

 >> 去中国美食指南网首页

做法:

一般来讲香嫩手撕鸡

www.496.com 6

用料

鸡半只;食用盐适合的量;芝麻油适当的量;芝麻油适当的量;酱油适合的数量;香荽适合的量;独头蒜子适合的数量;辣椒粉适当的量

做法

  • 把鸡抹上芝麻油和精热拌十秒钟,上锅蒸熟
  • 放凉撕成小片
  • 在杭椒粉里+盐+伍香粉+味之素小量
  • 放油慢火炸蒜蓉
  • 炸出幽香,还没变色,放入以上黄椒粉混合物,干炒成麻油
  • 将香油+芝麻油+生抽+香菜末倒入家凫肉中
  • 拌匀开吃

一、鸡翅洗净,放入葱姜水中煮沸捞出

苦味酒鸡翅

www.496.com 7

用料

鸡翅中10个;干白壹厅;青葱一小段;姜片若干;干白杭椒叁个;香叶二片;花椒小量;八角贰个;黑糖适当的量

做法

  • 鸡翅洗净冷水下锅,焯出血水捞出备用
  • 热锅倒油,放入鸡翅煎至两面红棕
  • 翻翻一厅白酒,没过鸡翅为准,大火烧开
  • 调入老抽一勺,酱油3勺
  • 把花椒、捌角、香叶、姜片放入调味包中,和干花椒青葱一齐放入锅内
  • 中火煮盖盖煮十分钟后,放入一点点冰糖,搅匀融化大火收汁就能够

二、锅中倒油放入鸡翅煎至两面泛黄

番葱拌鸡丝

www.496.com 8

用料

鸡身上的肉鸡腿、动脉硬化、整鸡,皆可;玉葱;芫菜;芝麻;老抽生抽;苦酒;黄椒油或蒜茸辣酱;麻油

做法

  • 首先大家要有1对曾经煮烂的家凫肉。笔者是熬高汤剩下的土鸡,大家也足以把鸡腿或心肌炎肉,凉水下锅,锅里放几片姜,能够来轻松黄酒,煮烂。
  • 煮家凫肉的时候,把球葱切丝。白球葱水分多极甜,紫球葱异常辣但类脂更胜一筹。倘使有青葱,也能够适当切一些葱丝。
  • 鸡身上的肉捞出后过一下冷水,撕成丝。假如是单心房肉,能撕成很整齐的丝,但本人是用的整鸡,部位多,所以撕得乱柒捌糟的……
  • 用老抽、老陈醋、辣椒油调1个汁儿,也得以放一丢丢糖。小编个人是感到老抽已经够咸,所以不放盐的,你随意。比例的话笔者是壹:1:一,也毫无太拘泥。反正调味的口径都以一起始宁可淡一些,尝了不够再加,也别一初阶就太咸了,不佳挽救。
  • 用酱汁把鸡丝球葱丝拌匀,淋一些麻油,撒上芝麻、香荽,就好啊。下酒很不错啊。

3、倒入可乐没过鸡翅

腐乳蒸鸡

www.496.com 9

用料

食物的材料:;嫩鸡50%只;姜末壹小勺;沙拉酱一小勺;红尖椒一-二个;腌料:;腐乳1-二块;老抽1勺;老抽百分之二10第五小学勺;糖一小勺;黄酒一勺;芝麻油小量;坡洼热粉一丢丢

做法

  • 腐乳压碎,和任何腌料混合拌匀备用(差别品牌的腐乳咸度和分寸不相同,味道要先试过,再思量调治)。
  • 嫩鸡洗净控干水分,切成小块。参加姜末、花生酱、杭椒丝和以前希图好的腐乳腌料一同丰盛拌匀,熏制约三十几秒钟。
  • 放入水滚的蒸锅,隔水用温火蒸约15-20分钟至家凫肉熟透就能够,趁热享用。

肆、出席老抽、大料、葱花、姜片,慢火烧开后转慢火

啤酒鸭

www.496.com 10

用料

鸭腿伍头;葱;姜;葡萄酒杭椒;花椒;八角;洋酒

做法

  • 鸭子洗净,沥干水分,剁成大块
  • 葱切段,姜切片
  • 锅烧热,下入鸭块温火热炒至水分收干,鸭油淅出
  • 把扁嘴娘肉推到锅的单向,盛出半数以上鸭油,锅内留一丝丝底油
  • 炒出香味葱姜、特其拉酒黄椒和花椒八角
  • 烹入老抽和生抽清炒上色
  • 翻翻清酒,刚刚没过扁嘴娘肉就好,增加一丢丢糖,大火煮开,转中火慢炖
  • 汤汁收至大半,调入少量盐调味,继续慢炖
  • 出锅前加多调味精(也可粗略),温火收汁就可以