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【葱油饼的家常做法图解】

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 面粉 1000g
辅料 油 适量 油渣 适量 十三香 适量 香葱 适量 相克食物 调料 盐 适量
油渣葱油饼的做法

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在我们北方,喜欢吃面食,而做法简单、葱香浓郁,酥脆劲道的葱油饼,更是深受大家的爱戴。但葱油饼各家有各家的妙招。我这次做的葱油饼,专门用的是特意炸制的葱油,又有小香葱来加盟,这饼不好吃才怪呢!

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“小时候经常吃妈妈做的葱油饼,妈妈做的饼外酥里嫩,很大层理很薄很好吃,可是那种螺旋拧转的方式每次都会有葱油、五香面露出来,擀的面板上都是油,这个葱油饼的做法是玉食自己发扬光大母亲的传统做法,工艺基本是传统的,用料和卷料的方式改变了一下,猪大油换成了黄油,传统的大灶台锅换成了电饼铛,做出的饼颜色金黄,表皮酥脆,层理绵软葱香浓郁。”

葱油饼用料工具

1.很肥的肥肉切小块

食材明细

主料: 面粉 小香葱 大葱 油 调料: 鸡蛋 姜
花椒 盐 厨具: 电饼铛

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主料

葱油饼的做法:

2.炸油

  • 面粉100克
  • 花生油50毫升
  • 黄油50克

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辅料

1.面粉中打入一个鸡蛋,加温水用筷子搅拌成絮状。用手将其揉成面团,没有干粉为止,静置饧发20分钟左右。

3.炸好的油渣切碎

  • 小香葱4颗
  • 洋葱半个

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配料

2.锅子烧热,倒入足量的油,放入葱、姜、花椒,炸出香味,用滤网过滤掉葱姜渣。