www.496.com 6

美食食谱:蝴蝶酥的做法

www.496.com 1

www.496.com 2

www.496.com 3

蝴蝶酥

  蝴蝶酥是北方地区特色风味小吃,形似蝴蝶而得名,一口咬下去,香酥可口,味美醇香,平时当作小零食来吃,美滋滋的。

  材料:

  中筋面粉200克 清水100毫升

  调味料:

www.496.com,  A:主面团用

  普通砂糖1.5小匙 软化的黄油26克 盐少许

  B:包酥用

  冷藏的黄油125克

  C:其它

  耐高温砂糖(没有也可以不加) 适量

  做法:

  1.清水中加入调味料A中的盐和砂糖,溶解后备用。面粉过筛,揉入A中的黄油,用手搓匀。分2-3次倒入溶解了盐和糖的清水,揉成光滑的面团,静置20分钟。

www.496.com 4

  2.20分钟后,擀成边长为16-18厘米的面皮。隔着保鲜膜,将调味料B中的冷藏的黄油擀成边长10厘米的方块,放在面皮上,包裹起来。稍微擀平,放在冰箱里冷藏15分钟。

www.496.com 5

  3.15分钟后,用先压再擀的方式,将面团擀成长方形。掀起两侧,向中间对折叠加,放在冰箱里冷藏20分钟。

www.496.com 6

www.496.com 7
www.496.com 8

1张图片

2张图片

食材明细

“星期六和同事吹牛说:星期一给大家带胡蝶酥吃!

本来我的烤箱热劲已经过去了,隔壁同事有个妹妹这几天大做烤箱类食品,又把我的积极劲给调动起来了,我们俩经常带自己的烤的东西相互品尝、给同事们吃,我只有星期天有点空,于是昨天下午又做了蝴蝶酥,切得有点薄了,酥得掉渣,成本比买的贵得多。
我做这么点蝴蝶酥成本快三十了!一大块黄油都二十多~!
但是图个放心啊,不是植物黄油!”

主料

食材明细