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www.496.com蛋皮饭卷的做法

蛋皮饭卷

炒饭的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

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    • 主料:米饭

    辅料:鸡蛋、熟鸡肉、熟青豆

    调料:盐、甜面酱、鸡精、韩式辣酱、葱

    烹制方法:

    1、将鸡肉切碎,葱切碎,坐锅点火倒入油,油热后放入鸡蛋打散,下辣酱、甜面酱和葱花炒去水分,倒入米饭,加入鸡肉丁、青豆翻炒,加盐、鸡精调味,炒至米饭出香味散粒后取出待用;

    2、将平底锅坐火放底油,将鸡蛋打散后倒入锅中煎成饼状,将米饭放在上面卷起取出,食用时切开即可。

    特点:饭香饼鲜,色泽金黄,香辣爽口。

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17.翡翠炒饭

 主料:米饭

材料:洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙

  辅料:鸡蛋、熟鸡肉、熟青豆

调味料:盐一小匙半、另盐一大匙、味精一小匙

  调料:盐、甜面酱、鸡精、韩式辣酱、葱

做法:先将青刚菜洗净沥干水份,切大块,拌入大匙盐,腌清廿分钟后剁碎
,挤干水份。蛋打散,煎成两个蛋饼,然后切一公分小方块。洋火腿切薄片,再切一公分之小方块。油烧热,爆香蒜头或葱段,取出不要,再将利碎的青刚菜倒下锅炒透
加盐、味精、白饭,再继续将饭炒透,最后加下蛋,火腿合炒均匀即可起锅。

  烹制方法:

18.蟹肉生菜炒饭

  1、将鸡肉切碎,葱切碎,坐锅点火倒入油,油热后放入鸡蛋打散,下辣酱、甜面酱和葱花炒去水分,倒入米饭,加入鸡肉丁、青豆翻炒,加盐、鸡精调味,炒至米饭出香味散粒后取出待用;

材料:

  2、将平底锅坐火放底油,将鸡蛋打散后倒入锅中煎成饼状,将米饭放在上面卷起取出,食用时切开即可。

米饭400克、蟹肉80克,生菜40克,搅好的鸡蛋1个的量,葱20克,油1大匙盐1/2小匙,酱油少量

  特点:饭香饼鲜,色泽金黄,香辣爽口。

做法:先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋,等到半熟的时候,再把已经切好的葱和蟹肉,以及倒入米饭进行煸炒。当米饭粒呈现出亮泽时,把已切好的生菜倒入锅内,迅速倒入调味料进行煸炒。不要时间过长,否则炒出来的米饭就不太好了。

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www.496.com,煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒,以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同
颜色也使人增添食欲。

19.绿豆薏仁炒饭

材料:绿豆 3两,薏仁 3两,胡萝卜丁 1/2两,芦笋丁 1/2两,青豆 1/2两,葱花 适量

腌料:盐 适量,糖 适量

作法:

  1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。

2.
绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时,再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量,放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。