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秋吃玉藕养阴明目 莲藕的吃法大全(五)

莲藕怎么做好吃?莲藕的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

秋吃莲藕养阴清热 莲藕的吃法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

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9、珊瑚藕片 菜系:清爽凉菜

糖醋香藕

主料:莲藕

原料:鲜藕1节约300克,红椒半个,白糖50克,白醋50克,盐适量。

配料:

  辅料:虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜

做法

1、脆藕半斤,切片。

  调料:盐、鸡精、白糖、料酒、醋、酱油、胡椒粉、淀粉、香油

1.藕去皮切片,烫水冲凉。红椒切丝,取少许再切成丁。

2、白糖一匙。

  烹制方法:

特色

3、白醋两匙。

  1、将葱姜切末,藕切片,虾仁剁碎,取一容器,放入猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、少许淀粉搅拌上剂备用;

藕-
莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。

www.496.com,4、干辣椒五个,切段。

  2、将藕片两面均匀的沾上干淀粉,两片藕的中间放入调好的肉馅,压成藕盒,逐个做好,坐锅点火倒入油,待油热后逐个放入藕盒,炸至两面上色即可;

10、萝卜拌莲藕

5、盐适量。

  3、食用时将醋、酱油、香油、姜末调成汁浇在藕盒上即成。

原料:细糖、白醋各3匙,盐少许
莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙

操作:

  特点:脆爽嫩滑。鲜香适口。

做法:

1、将切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中煮约三分钟,捞起沥干水份。

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1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中。

2、锅中放油烧至五成热,下干辣椒段炸至深棕色。

2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干
水分,和红萝卜、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小
时即可。

3、将藕片盛碗里,加盐、糖、白醋、味精(不喜欢味精的可不放),把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上,立即加盖焖约五分钟。

11、莲藕冬菇汤

4、揭盖后拌匀即可食用。

材料:

糖醋藕盒

竹笙 3两、莲藕 15两、冬菇 7只 、瘦肉 8两 盐 适量

配料:
藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七、八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。

做法:

操作:

1 竹笙浸软洗干净,飞水后再洗干净。

1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。

2 冬菇浸软后去蒂。

2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

3 洗干净莲藕,切件。

3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

4 洗干净瘦肉,飞水后再冲干净。

4、炸至金黄色。

5
烧滚适量水,下竹笙、莲藕、冬菇和瘦肉,煲滚后改慢火煲二小时,下盐调味即成。

5、起锅装盘等用。

12、莲藕饼

6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙水,放入白糖小火慢熬。

材料:莲藕,瘦肉,

7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

1:莲藕去皮,切成连刀块(刀功好的,尽可能切薄一点)

8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。

2:肉剁碎,加入,生粉,盐,糖,鸡粉,绞至起胶

莲藕冬瓜扁豆汤

3:把肉酿进莲藕块肉(视个人吃肉的爱好决定肉的多少)

原料:莲藕380克、冬瓜450克、扁豆75克、瘦肉150克、姜2片、盐适量

4:用不粘锅,加入适量的油,烧热,下莲藕块,慢火煎熟即可。

做法:

13、糖醋莲藕 家常热菜

1.莲藕去皮洗干净,切块。

脆嫩白莲藕500克,白糖60克,白醋25克,精盐3克,姜丝10克。

2.冬瓜洗干净,切厚块。

莲藕削去藕节,刮去皮,洗净。每节藕从中破两节,均匀地切片,整齐地放在盘中,撒上精盐腌约1小时后,沥尽渗出的水分。加入白糖、白醋,撒上姜丝,再腌1小时即可。食用时,整齐地叠片装盘。

3.扁豆洗干净。

此菜脆爽酸甜,宜于佐酒。

4.瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。

14、糖醋香藕

5.煲滚适量水,下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。

配料:

风味特色:冬瓜有利尿、消痰和清热之作用,夏天来一碗,暑热全消。

1、脆藕半斤,切片。

莲藕鲜虾饼