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里脊肉的做法大全(3)

主料:牛里脊

里脊肉的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

洋葱炒牛肉

  辅料:黄瓜、鸡蛋、葱、姜

焦溜菊花里脊

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  调料:鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉

原料:瘦肉一大块,茄汁,面粉,盐,鸡精,淀粉,白醋,白糖

分享几道好吃营养的家常菜硬菜,过年过节必备!

  烹制方法:

烹制方法:

食材:牛里脊肉400克、洋葱10克、鸡蛋清25克、植物油50克、盐5克、味精2克、料酒10克、酱油10克、苏打粉3克、胡椒粉2克、玉米淀粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大葱4克

  1、将牛里脊切成片,加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆,黄瓜切片,葱姜切末;

1、将肉切成小方块放入冰箱冰冻,差不多冻到硬时取出。

做法:

  2、取一小碗,倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用;

2、将小方肉块表面从上向下切十字花刀,切到底但不要切断,类似切菊花鱼那种切法。在这里有两个关键:一刀要快,二是肉的硬度刚好能让你切下去但又不会太软。切好的肉放在碗里拌上料酒,盐,鸡精腌20分钟。

1.大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用

  3、坐锅点火倒入油,待油热后放入肉片滑熟,倒出控油,倒入鸡蛋炒熟后,再放入肉片、黄瓜片大火翻炒,浇入调好的汁,淋香油出锅即可。

3、锅开火,加入油大概一斤左右。小火等油热的时候,将切好的肉拍面粉。拍完一次抖一下让肉丝都松开,再拍一次让面粉都沾到肉丝的每一个面。

2.将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲

  特点:香气浓郁,酸甜可口。

4、将肉底部向上,肉丝向下,放入油锅炸。我是用手先捏住底部的肉在油锅里抖一下,这样菊花就可以盛开了。等一分钟后反过来炸底部。这时可以看到花状的肉丝了。炸几分钟后色彩变金黄就可以出锅了。

3.再用半个蛋清和干淀拌和上浆,放入植物油15克拌匀

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5、炸了七八朵菊花,起锅后等一会再全部再炸一下,第二次炸的时间不用太长,一分钟左右就行了。

4.洋葱去皮洗净,切粗丝

6、全部菊花开完了,将油锅洗净后开火做汁。锅烧热后,加一碗水,然后加入茄汁,白糖,少少的白醋。烧开后加入淀粉水,勾芡。将菊花里脊放入汁里翻一下,即可出锅。

5.锅置于旺火上,放入植物油75克,烧至六成热,投入牛里脊肉片炸至八成熟

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6.炸好后倒入漏勺沥净油,在原锅内留底油10克烧热

肉丝鲜奶烩饼丝

7.放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香,加入料酒、精盐、酱油和高汤500克

主料:烙饼

8.烧沸后用湿淀勾芡,放入牛里脊肉片拌匀

辅料:油菜、里脊肉、早餐奶

9.撒上葱末、味精和胡椒粉,淋上香油,盖上锅盖再炖片刻即可

调料:盐、味精、胡椒粉

木须肉

烹制方法:

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1、将里脊肉切丝,加盐、水淀粉上浆,过开水焯熟捞出,油菜、烙饼分别丝备用;

你一定没想到,肉片这17款做法又滑又嫩又爽口,让你知足又享受!

2、将早餐奶倒入锅中,放入饼丝,加胡椒粉、盐调味,烧开后下入肉丝、油菜略煮,加味精出锅即可;

用料

3、将白萝卜切丝加盐腌制,再用清水冲洗净,加入香葱、酱油、花椒油、辣椒油、醋、白糖、味精、盐搅拌均匀即可,搭配饼丝食用即为一道营养早餐。

泡好的木耳150g;肉片100g;黄瓜1根;鸡蛋2个;酱油一勺;盐适量;糖小半勺;料酒少许;葱姜片适量

特点:奶香浓郁,风味独特。

做法

椿香滑蛋牛肉

肉片加料酒芡粉较上劲备用。黄瓜切片

主料:牛通脊肉

鸡蛋打散放油锅里炒熟盛出备用

辅料:香椿苗、马蹄、鸡蛋、香菇

锅烧热加油放肉片和葱姜片一起煸炒肉片变色加木耳,炒好的鸡蛋,酱油,盐,糖,一起炒大约3分钟加黄瓜片再炒1分钟加鸡精炒一会即可出锅

调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、淀粉

茄子烧豆角

烹制方法:

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1、将牛肉切片加入鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆,香菇、马蹄切粒,取四个鸡蛋打散,加入盐、料酒、香椿苗、香菇粒、马蹄粒拌匀备用;

1.把茄子和豆角准备好。

2、锅中加适量油,下入牛肉滑炒至8成熟捞出,锅中留适量油,下鸡蛋炒至8成熟迅速放入牛肉、香椿苗翻炒均匀出锅即可。

2.豆角掐头去尾和茄子放到水里面清洗干净。

特点:色泽金黄,口感滑嫩。

3.豆角和茄子放到菜板上切好。

面包牛里脊

4.葱蒜分别切好备用。

主料:牛里脊

5.平底锅内放适量油,烧热,放入茄子,炒软盛出,再放入,豆角炒软盛出。

辅料:面包片、马蹄、北菇

6.炒锅内放适量油烧热,放入葱蒜爆香,再放入豆瓣酱翻炒。

调料:盐、味精、白糖、番茄沙司、香油

7.在放入茄子和豆角翻炒,加少许水水焖煮两分钟。

烹制方法:

8.放入盐,生抽翻炒均匀,最后放入鸡精,翻炒一下,盛出即可。

1、将牛里脊切薄片,加入盐、水淀粉腌制,将面包片边缘切掉,切成块备用;

9.好吃又下饭的茄子烧豆角就做好了

2、将面包裹匀鸡蛋液,放入平锅中煎至金黄取出,锅中加入油,下入牛里脊滑炒至五成熟时,下入葱姜蒜、番茄沙司、少许清水、白糖、盐、味精,下入马蹄、北菇翻炒至熟即可。

芹菜瘦肉炒米粉

特点:鲜香爽口,风味独特。

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红果青瓜肉丁

1.米粉泡软 放点筛子里控水

主料:里脊肉

2.锅里倒入瘦肉酱油盐油翻炒

辅料:红果、黄瓜

3.加水 放入老抽翻炒

调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉

4.倒入芹菜翻炒

烹制方法:

5.倒入米粉翻炒

1、将里脊肉切成丁加盐、料酒、胡搅粉腌制,红果去籽切块,黄瓜去瓤切丁,用盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、水淀粉、葱姜蒜制成碗汁备用;

6.倒入老抽翻炒

2、坐锅点火倒油,将肉丁放入煸熟,依次加入葱姜蒜、红果、黄瓜略炒,淋入碗汁,翻炒均匀出锅即可。

7.熟了就可以开动了

特点:色彩鲜艳,脆嫩爽口。

青椒黄瓜烧茄子

雪菜肉丝炒年糕

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