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【www.496.com】半个小时就能吃上饭!34道快手菜送给上下班的你!

炒菜饭

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主料:面粉

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  主料:肥牛肉、米饭

辅料:芹菜、紫甘蓝、油菜、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜

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  辅料:豆苗、白萝卜丝、炸藕片、蘑菇、洋葱、蒜、红椒、葱

调料:盐、味精、料酒

肉馅蒸蛋

  调料:盐、酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉

烹制方法:

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  烹制方法:

1、将各种蔬菜均切成丁,撒少许水后加入干面粉拌匀,待蒸上汽后放入大火蒸3-5分钟;

食材:

  1、坐锅点火倒油,放入蘑菇末和洋葱末煸炒,加黑胡椒粉、少许水、盐、酱油,放入肥牛肉炒熟;

2、将蒸好的菜取出,加一个鸡蛋拌匀,坐锅点火倒油,下入葱姜蒜末爆香,将蒸菜放入翻炒,加盐、味精、料酒调味,撒葱花出锅即可。

肉馅若干、酱油、盐

  2、米饭上放入藕片,萝卜丝、豆苗、红椒丝,将炒好的牛肉浇在饭的周围,烧少许热油淋在点缀的菜上即可。

特点:色彩鲜艳,营养丰富。

做法:

  主料:肥牛肉、米饭

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1、肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平;

  辅料:豆苗、白萝卜丝、炸藕片、蘑菇、洋葱、蒜、红椒、葱

泡菜牛柳盖饭

2、上面再打俩个鸡蛋;

  调料:盐、酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉

主料:米饭、牛肉

3、大火蒸10分钟即可。

  烹制方法:

辅料:青红椒、泡菜、葱、姜、蒜

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  1、坐锅点火倒油,放入蘑菇末和洋葱末煸炒,加黑胡椒粉、少许水、盐、酱油,放入肥牛肉炒熟;

调料:盐、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉、蚝油、苏打粉

鱼香鸡丁

  2、米饭上放入藕片,萝卜丝、豆苗、红椒丝,将炒好的牛肉浇在饭的周围,烧少许热油淋在点缀的菜上即可。

烹制方法:

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1、将牛肉切片洗净,加入苏打粉、盐、味精、白糖、老抽、料酒拌匀上劲,再加入淀粉腌制备用;

食材:

2、坐锅点火倒油,下入葱姜蒜爆香后,放入泡菜煸香出锅备用,锅中加油,下牛肉炒散出锅,再加少许油,放葱姜蒜爆香后淋入料酒,冲少许水,调入蚝油、老抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉,烧开后放入牛肉,水淀粉勾芡,加入青红椒略炒,出锅淋在蒸好的饭上,放入泡菜即可。

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

特点:肉质鲜嫩,风味独特。

做法:

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1、鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁;

童趣小炒饭

2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁;

主料:米饭

3、热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜;

辅料:南瓜、虾仁、青豆、百合、鸡蛋

4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。

调料:盐、味精、胡椒粉、香油

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烹制方法:

丸子汤

1、将南瓜切丁与青豆、虾仁一起放入锅中焯熟备用;

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2、坐锅点火倒油,下入鸡蛋炒散后加米饭翻炒松散出锅备用;

食材:

3、锅中加少许清水,烧开后放入青豆、虾仁、南瓜,调入盐、味精、胡椒粉,水淀粉勾芡出锅前加入鲜百合,浇在炒好的饭中即可。

猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

特点:色彩鲜艳,口感软糯。

做法:

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1、冬瓜切厚片,焯水备用;

酱油炒饭

2、猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形;

主料:米饭

3、锅里倒水,煮开以后下肉圆;

辅料:胡萝卜、黄瓜、蘑菇、鸡蛋

4、放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(小编提醒:肉圆不要捏太大,不容易熟。)

调料:盐、味精、酱油

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烹制方法:

酸辣洋白菜

1、将胡萝卜、黄瓜、蘑菇切成丁,米饭加酱油拌匀;

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2、坐锅点火倒油,鸡蛋打散倒入炒熟,取出一半鸡蛋,加入蘑菇、胡萝卜煸炒均匀取出;

食材:

3、锅中再加少许油,倒入米饭炒散,放入另一半鸡蛋与胡萝卜、蘑菇、黄瓜炒匀,调入盐、味精出锅即可。

洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐

特点:色泽金黄,咸香爽口。

做法:

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1、洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎;

水煮肥牛饭

2、锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒;

主料:米饭

3、马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下;

辅料:肥牛、西兰花、海带、洋葱、木耳

4、加至少两勺醋,出锅。

调料:味精、胡椒粉、海鲜酱、酱油

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烹制方法:

蟹黄豆腐

1、将肥牛中加入胡椒粉、盐腌制片刻,锅中加入适量清水,放入海带丝煮3分钟左右,加入洋葱、木耳再煮5分钟,调入海鲜酱、酱油、白糖、味精、盐,放入西兰花、肥牛煮1分钟,关火焖熟即可;

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2、将煮好的菜与肉捞出浇在米饭上即成肥牛饭。

食材:

特点:鲜嫩适口,营养清淡。

熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

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做法:

碎炒鸡米

1、熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄;

主料:鸡腿肉

2、出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水;

辅料:藕、杭椒、香菇、鸡蛋

3、煮开2分钟后把蛋清打入,出锅。

调料:盐、味精、白糖、淀粉、料酒、豆瓣酱

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烹制方法:

炒肝尖

1、将鸡腿肉切成粒,加入蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末拌匀腌制5分钟备用;

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2、葱姜蒜末中加入味精、白糖、盐、淀粉、香油,用少许清水调成料汁;

食材:

3、坐锅点火倒油,将鸡米下锅煸炒变色后,加豆瓣酱煸香,依次放入香菇丁、藕丁、杭椒丁,烹入调好的料汁,翻炒均匀即可。

猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油

特点:色泽红润,鲜香微辣。

做法:

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1、猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎;

家常炒米粉

2、热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒;(小编提醒:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)

主料:米粉辅料:肉丝、榨菜、青红椒、

3、放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片;

鸡蛋调料:盐、味精、咖喱粉

4、炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀。

烹制方法:

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1、将干米粉放入90度左右的水中加少许盐和食用油浸泡5分钟备用,捞出米粉后放入肉丝迅速焯烫变色备用;

豆角焖饭

2、将肉丝与米粉一起装入碗中,加盐、味精、咖喱粉搅拌均匀,放置1分钟,坐锅点火倒油,下入鸡蛋炒散,加入米粉与肉丝小火炒匀,最后加入榨菜丝、青红椒丝翻炒均匀即可。

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特点:鲜香适口,筋斗爽滑。

食材:

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豆角、大米、食盐

海味菜泡饭

做法:

主料:米饭

1、豆角炒一下,加水烧开;

辅料:海米、香菇、豆腐干、紫菜、油菜、肉碎、玉米、豆角

2、倒进只有米的电饭锅里,加少许盐调味;

调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香油

3、等电饭锅跳掉以后就可以出锅了。

烹制方法:

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1、将海米洗净后加入料酒、清水、小葱、姜浸泡片刻去除腥味;

黑白菜

2、肉碎中加入盐、料酒、香油、胡椒粉、葱姜末拌匀腌制,坐锅点火倒油,将腌制好的肉碎下锅煸炒变色,依次加入海米、豆腐干丁、香菇丁、玉米、豆角丁、油菜丁,翻炒均匀后加入米饭,倒少许水没过饭,调入盐、白糖、胡椒粉、料酒、香油,撒入紫菜块出锅即可。

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特点:色彩鲜艳,营养丰富。

食材:

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鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油

硕果杨帆

做法:

主料:米饭,

1、木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,腊斜切片;

辅料:菠萝、腊肠、洋葱、胡萝卜、青豆、虾仁、鸡蛋,

2、热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳;

调料:盐、味精、咖喱粉、椰蓉,

3、听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可。

烹制方法:

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1、将菠萝切成粒,胡萝卜、洋葱切成丁,鸡蛋打入米饭中搅拌均匀备用,

木须肉

2、坐锅点火倒油,将虾仁放入炒至变色后,依次加入胡萝卜、青豆煸炒,调入少许盐出锅备用;锅中加入油,将拌好的米饭放入翻炒,加入咖喱粉、腊肠,放入炒好的虾仁青豆,加入洋葱、菠萝粒、椰蓉、味精、盐翻炒均匀出锅装入菠萝碗中即可。

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特点:鲜香爽口,风味独特。

食材:

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木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油

三晋过油肉盖饭

做法:

主料:猪里脊肉

1、木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散;

辅料:木耳、黄瓜、大葱、米饭

2、放少许油炒鸡蛋,盛出;

调料:盐、老抽、老陈醋、香油、淀粉、料酒、胡椒粉

3、放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜;

烹制方法:

4、黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅。

1、将猪里脊肉切成片后加入盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀上酱备用;

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2、坐锅点火倒油,将肉片放入滑炒变色捞出,锅中留底油,下米饭调入少许老抽炒散后装入盘中垫底;

鱼头豆腐汤

3、锅中再加少许油,爆香葱花、蒜末后,烹入料酒、陈醋、老抽,加木耳、黄瓜翻炒,调入盐、味精,放入肉片,勾少许芡后淋入香油,点醋炒匀出锅放在米饭上即可。

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特点:咸香微酸,嫩滑可口。

食材:

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鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精

香甜八宝饭

做法:

主料:糯米

1、鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段;

辅料:蜜枣、果脯、莲子、红豆、红豆沙、葡萄干、青红丝、枸杞

2、热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒;

调料:水淀粉、白糖、黄油、糖桂花

3、放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去;

烹制方法:

4、芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味精,出锅。

1、将糯米提前用温水泡2个小时,一斤糯米加入一斤水,蒸40分钟备用;

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2、将莲子、红豆煮熟,与蜜枣、果脯、葡萄干一起码入碗中,放入一层蒸好的糯米,铺一层

蒸鲫鱼

红豆沙,再放入糯米压平,入蒸锅再蒸3-4分钟即可。

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3、锅中加少许水,调入白糖、糖桂花,加入枸杞、青红丝,水淀粉勾芡浇在蒸好的八宝饭上即可。

食材:

特点:香甜软糯,营养丰富。

鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

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做法:

金包银炒饭

1、鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐;