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煲仔饭

潮汕焖香饭的做法轻易是母亲和婴儿美食做法的常见菜,不必然要看潮汕焖香饭摄像本事学会,但如何是好潮汕焖香饭最棒吃,跟着美食指南大全的做法图解来做那道潮汕焖香饭吧。

豉汁排骨腊肉煲仔饭

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简介:

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  主料:大米、香肠、腊肉

潮汕人每年有四个节日必定要吃“焖香饭”,3个在菊花节,是为”转运“,另八个在立春日,是为”进补“。在潮汕地区,春分日这一天,大家除了要吃古板的“焖香饭”,还要喝鸡汤,吃果蔗。立冬日将至,就给大家进献一锅料足味美又滋补的“焖香饭”吧。

大米;排骨;腊肉;胡萝卜;山药;菠菜;

  辅料:腊鱼、芋头、白菜、柿子椒、葱姜丝

材料:

姜丝;豆豉;生抽;蚝油;料酒;

  调料:盐、鸡精、白糖、胡椒粉、豆豉、蚝油、香菇粉

资料:榛子,莲子,生鱼干,虾米,香信,腊(xī)肉,腊肠,籼米,调味汁:香油2匙,生抽一匙,老抽1匙,调鸡精2匙,玉椒粉少些,鲜味汁二-三滴

www.496.com,步骤

  烹制格局:

潮汕焖香饭做法:

1肋骨剁块,清澈的凉水浸润20分钟,自然的干备用。

  1、香米洗净放入电饭锅中,放入姜丝、花菇粉、腊肉汤焖8分钟;

栗子洗净,切丝;莲子洗净,去芯;墨鱼干用热水泡发,切成条;虾米、冬菇分别用水泡发;香信、虾米分别下锅炒出香味;将板栗放入锅中,与花菇、虾米一齐清炒;籼米淘净,出席乌贼丝、莲子和炒出香味的板栗、香菇、虾米,水比平日煮米饭的时候多一-贰分满(泡发花菇、虾米和乌鱼干的水可看做煮饭的水,增添饭的花香),先导焖饭;香肠、腊肉切丁,入锅炒出香味;希图拌饭的酱汁:香油二匙,老抽1匙,酱油一匙,味素2匙,披垒粉小量,鲜味汁二-三滴;饭熟装置自动跳起,掀开锅盖,香馥馥的白米饭上缀满焖熟的栗子、莲子、香菌、枪乌贼丝、虾米,别着急,焖香饭才办好了大意上;倒入炒出香味的香肠丁、腊肉丁,浇上希图好的酱汁,撒上独头蒜粉,用锅铲丰裕搅和,加盖用“保温”焖5-十分钟,香馥馥的焖香饭就策画好了。

二在肋骨里相继参与酱油、蚝油、黄酒、豆豉,拌匀腌渍(提前腌渍1晚最鲜美)。

  二、坐锅开火倒少些油,下豆豉、葱姜丝、青椒乾煎,加入芝麻油、料酒、老抽、水、盐、玉椒粉、味之素、果糖炒匀备用;

小诀窍:

三腊(xī)肉切成丝,红萝卜、山薯切丁。香米淘净,铺在锅底二分一,摆上壹层腊(xī)肉片。

  3、饭焖好展开盖,放入腊肉、腊鱼、香肠、青芋丁、包心白菜焖熟,抽取装盘后将炒好的汁浇在饭上就能够。

“焖香饭”未有特别牢固的用料,能够依附自身的快乐和要求来抉择食物的材料,如胡萝卜丁、三层肉丁、青芋丁、花生等,皆以未可厚非的挑3拣肆。如果希望做出来的“焖香饭”更加好吃,还足以把大米换到白江米。综上说述,一切尚未长久的套路,随你所好就能够。

四剩余大米盖在腊肉上,逐步注入干净的水一指节深。(逐步沿长身鳊倒入,幸免腊(xī)肉漂出来,水量比平常蒸粳米略少,肋骨蒸时也会出些水分)

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5把红萝卜丁、野薯丁洒在稻米上,按下煮饭键。1六秒钟后展开锅盖,把腌好的排骨码在米饭上。待煮饭键自动跳起后,沿草鳊淋入一点点色拉油,再度按下煮饭键,等到电饭锅煮饭键再一次自动跳起就可以。盛碗,点缀上焯烫过的红根菜就可以。猪肉窝蛋煲仔饭

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大米;猪肉馅;姜末;小葱;土豆;西兰花、鸡蛋;青豆;玉米粒;胡萝卜;

盐;生抽;白糖;鸡精;绍酒;胡椒粉;

步骤

一大米淘洗干净,插足一.5倍的清澈的凉水,文火烧开,小火蒸熟。(假若时光丰硕,籼米能够提前浸透,那样煮起来省事)自中间往两边抠出三个小洞。

二猪肉馅买回来,剁碎,参加姜末、胡椒粉、盐、红糖、老抽、绍兴酒,味精,掺和均匀。参加楼葱小量。(水沟葱葱白和葱叶分开切,留出最终装修用的,其他全体放入)马铃薯切片,用清澈的凉水洗去蛋氨酸。

3将如豆丝一些些剁几刀,剁碎。将土豆丝插足刚刚掺和均匀的肉馅中。平底锅烧热,放油,将肉馅在手中团成圆形。

肆放入平底锅中,两面煎至清水蓝。将豌豆、包米粒和红萝卜花片乾煎片刻。绿西蓝花焯水,水中放少量盐和油。

5将煎好的肉饼放入米饭中间。小火,在上头打2个鸡蛋,盖盖子,焖至表面凝固即可。在上边放上西王者香、红萝卜花片、青豆和玉茭点缀,吃的时候,淋上老抽搅和就能够。海鲜江米饭

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糯米;鱿鱼;虾;

虾油;香油;老抽;黄酒;黑玉椒粉;

步骤

壹将江米提前一天泡好,八爪鱼洗净切成片状,虾去壳去泥肠。

二将乌贼条和虾仁放入泡好的江米里;插手香油,虾油,老抽,花雕各壹勺,撒入一些黑胡椒粉拌匀熏制。

3腌好的食物的原料放入容器里放入锅内大火蒸熟;蒸好的江米饭抽出就可以食用。电磁波炉腊肠煲仔饭

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米1.五杯;腊肠贰根;鸡蛋;胡萝卜;白花芥蓝苗;切碎的葱少些;

盐;油少量;生抽少量;

步骤

一米提前一个钟头淘洗干净在浸透;浸透好的米倒入玻璃锅,参与常常做饭所须求的2/叁的水,盖上盖子,放入电磁波炉,高火,陆秒钟;中途时间切好腊肠,洗好青菜,切好红萝卜片,切好切碎的葱;

2六分钟后,抽出玻璃锅,能够瞥见米饭已经玖分熟,而且米饭相比较湿润。假使未有隔热锅把的玻璃碗,一定要用隔热手套或许毛巾,避防口干。在米饭下面摆入切条的腊肠,盖上盖子继续回微波炉高火2分钟;

3中等时间去2个汤碗,放入青菜,胡萝卜片,倒入几滴油,放入一小勺盐,抽出腊肠饭(那时候早就一级香喷了),放入全部青菜的汤碗,盖上盖子,入微波炉,高火四-伍分钟后抽取;

4腊肠饭里磕入鸡蛋,盖上盖子,继续回电磁炉40秒(溏心蛋模样,要是要全熟的蛋要壹分钟)抽出,摆上青菜胡萝卜;准备叁个小碗,倒入小量老抽,几滴油
,在抽取腊肠饭的时候放入高火30秒就能够除出;淋上叮热的酱油,撒上切碎的葱就能够。多余的青菜直接淋点生抽,也很爽口。腊味煲仔饭

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广式香肠;广式腊(xī)肉;大米;洋白菜;

生抽;老抽;蚝油;糖;

步骤

壹肠、腊(xī)肉用热水洗净,切条备用。洋白菜洗净后改刀切成适合煲大小的块。米淘洗干净,装入煲中。

2煲内出席适当的量水(与平时做饭的水量卓越),加盖温火煮开。

3开盖,保持慢火,煮约十分钟至水分基本收干。将腊肉、香肠、包心菜平铺在米饭上,加盖,转大火焖8分钟左右,至腊味油脂溢出。

四关火,继续焖约4分钟。
另取一小锅,加入适合的量水,调入适当的数量老抽、老抽、香油、糖,煮开即成煲仔饭老抽。吃时,酱油淋在焖好的饭上就可以。煲仔饭

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珍珠米拾0克;大豆油①茶匙;腊肠1根;腊(xī)肉一块;干香信二朵;西香祖小量;

生抽四茶匙;美极鲜味汁一茶匙;味露贰茶匙;盐百分之二十五茶匙;糖3/6茶匙;味之素肆分一茶匙;清澈的凉水100ml;

步骤

一将干香信用40度左右的热水浸泡半时辰,泡软后洗净,切成丝备用。粳米洗净,放入清澈的凉水没过米面,浸透半时辰。

2在浸透香信和江米的还要,将腊(xī)肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切块备用。把西香祖切成小块洗净,放入加了盐和油的热水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸透1分钟控干备用。

3将老抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,调调味精和干净的水倒入碗中,搅匀后备用。将浸润好的白米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面包车型地铁相距相当于食指的首先个枢纽中度),大火煮开后,调成大火,淋入火麻油搅匀,盖上盖子,煮约10秒钟左右。

四展开盖子看一下,水分快收干时,放入切条的腊肠,腊肉和复蕈片,继续盖上盖子,用大火焖制11分钟。食用前淋入料汁,放入焯好的绿椰花菜,搅匀后就能够吃啊。广式腊味煲仔饭

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广式腊肠;香米;鸡蛋;小油麻菜籽;

蚝油;凉热水;十一月鲜老抽;红糖;香麻油;