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【www.496.com】满嘴溢香的肉丸子,6种做法挑战味蕾~

主料:鲜河虾 马蹄,肥猪肉,鸡蛋,葱,姜 盐,鸡精,料酒,水淀粉

将肉类切成碎末,和着蔬菜调料等一起做成有弹性的肉丸子,再加以烹饪。香气逼人,滋味绝佳,很多人都偏爱吃各种喷香扑鼻的肉丸子。可大家又觉得做肉丸子太过于麻烦,其实肉丸子做起来并不麻烦,感兴趣的不妨一起来学学。

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木渎鲜虾饼的特色:

脆嫩爽口,色泽白净。

1、红烧狮子头

  主料:鲜河虾

教您木渎鲜虾饼怎么做,如何做木渎鲜虾饼才好吃

1、将河虾肉取出,马蹄拍碎切成末,葱姜用水泡片刻,肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中,加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂;

2、坐锅点火倒入适量油,小火烧至油稍热时,将打好的馅做成丸子逐个放入锅中,用小勺的背部将丸子压成饼状,小火保持颜色不变熟后取出;

3、锅内留少许油,放入料酒、葱姜水和虾饼,加入盐、鸡精烧一分钟即可出锅。

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  辅料:马蹄、肥猪肉、鸡蛋、葱、姜

食材:猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、秘制红烧汁适量、胡椒粉、盐、糖、料酒

  调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉

做法:

  烹制方法:

1.在猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀

  1、将河虾肉取出,马蹄拍碎切成末,葱姜用水泡片刻,肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中,加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂;

2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用

  2、坐锅点火倒入适量油,小火烧至油稍热时,将打好的馅做成丸子逐个放入锅中,用小勺的背部将丸子压成饼状,小火保持颜色不变熟后取出;

3.戴上一次性手套,抓取适量肉馅,肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性

  3、锅内留少许油,放入料酒、葱姜水和虾饼,加入盐、鸡精烧一分钟即可出锅。

4.摔打到形成漂亮的球形,且不容易碎为止

  特点:脆嫩爽口,色泽白净。

5.锅中放半锅油烧热,将肉丸子入油锅炸制

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6.炸到表面金黄形成硬壳状即可捞出控油

7.锅中留底油,下葱姜片爆香,加稍多一些的开水烧开

8.倒入“李锦记秘制红烧汁,放入炸好的狮子头

9.大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟即可

2、香菇牛肉丸子

食材:牛肉末、香菇、马蹄、西红柿、上海青、鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、糖、酱油、番茄沙司、沙茶辣、地瓜粉少许、葱姜、料酒少许、面包糠

做法:

1.牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁

2.上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用

3.牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时

4.把腌好的牛肉末拿一点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀

5.油锅个放油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用

6.西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀