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【www.496.com】美食食谱:简单炒合菜的做法

面条作为我国的主食之一,有着成千上万种做法,其中炒面作为其中的一个分支,同样也有着很多种方法。这里我们就从几种基本的炒面做法中让各位看看如何做炒面,所谓炒面制作所需要注意的一些地方。

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8张图片

  主料:鸡蛋面

如何做炒面:三鲜炒面

“菜谱书上的炒合菜上传了供参考,一般韭菜,豆芽,粉条,菠菜,肉丝,鸡蛋,香菇,木耳都见过出现过在这道菜里面。”

  辅料:洋白菜、胡萝卜、香菇、肉丝、虾茸、韭菜、豆芽、洋葱

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食材明细

  调料:盐、鸡精、蚝油、酱油、啤酒

食材准备

主料

  烹制方法:

鸡蛋面,胡萝卜半根,香菇少许,香葱,生抽,老抽,高汤,白糖,盐,鸡精,白胡椒少许。

  • 鸡蛋3个
  • 洋葱半个
  • 青椒一个
  • 粉丝一小把
  • 胡萝卜一个

  1、将鸡蛋面煮熟悉捞出,放入平底锅中,煎至两面金黄备用;

方法步骤

辅料

  2、坐锅点火倒油,放入肉丝、虾茸煸炒,加入蒜、洋葱、洋白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒片刻,再放入韭菜、豆芽炒香,加入盐、鸡精、酱油、啤酒调味,炒匀后关火,将面条放入与菜搅拌均匀即可。

1、将胡萝卜,香菇洗净切丝,香葱切段待用;

  • 大蒜一瓣
  • 干红辣椒少许
  • 花椒少许
  • 少许
  • 少许
  • 料酒少许
  • 鸡精少许
  • 酱油少许
  • 熟白芝麻少许

  特点:鲜香可口,营养丰富。

2、锅中水烧开,下入鸡蛋面划散,煮熟捞出沥干,加入少许油拌匀;

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3、小碗中放入生抽,老抽,白糖,高汤混匀做成调味汁待用;

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4、锅中少许油烧热,放入胡萝卜,香菇炒香,然后中小火倒入面条;

简单炒合菜的做法步骤

5、拌匀后倒入调味汁,炒匀,出锅前加入盐,鸡精,胡椒粉,香葱拌匀即可。

  • www.496.com 51鸡蛋打成蛋液,胡萝卜,青椒,洋葱洗干净粉丝凉水泡软
  • www.496.com 62胡萝卜开水焯烫1-2分钟,过凉
  • www.496.com 73半个洋葱切成两半
  • www.496.com 84洋葱立不住的时候,调转方向继续
  • www.496.com 95胡萝卜沥水,粉丝也烫熟沥水
  • www.496.com 106打好的蛋液
  • www.496.com 117都切好的样子,
  • www.496.com 128热锅热油,鸡蛋煎熟
  • www.496.com 139盛出备用
  • www.496.com 1410锅内添少许油,小火爆香蒜末干红辣椒和花椒
  • www.496.com 1511先下胡萝卜丝,洋葱丝翻炒几下,放入青椒,粉丝,淋少许酱油,料酒,大火翻炒
  • www.496.com 1612炒制蔬菜发软,加入十三香调味
  • www.496.com 1713加入煎好的鸡蛋,翻炒,加入盐,糖,鸡精
  • www.496.com 1814出锅
  • www.496.com 1915装盘
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小贴士

素三鲜炒面,如果放一些肉丝也不错。

如何做炒面:韩式辣椒炒面

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