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最常见的家常菜也是最好吃

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香菇杭椒炒鸡蛋

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剁椒芋头

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  主料:鱼肚

材料: 芋头、剁椒 1大匙、生抽 2小匙;

材料:干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油。

  辅料:莴笋、杭椒、芋头、芹菜、葱、姜、蒜

剁椒酱的做法:1.朝天椒洗干净,去蒂,晾干表面水分,用刀剁碎
2.加入适量盐拌匀静置一会,装入无水无油干净瓶中,淋上高度白酒,密封发酵两周即可;

做法:

  调料:盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、花椒、豆瓣酱、番茄酱

做法:1、芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟;

1.鸡蛋两枚打散备用。

  烹制方法:

2、蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块;

2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。

  1、鱼肚中加入酱油、料酒、鸡精腌制5分钟备用;

3、锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒;

3.杭椒洗净切小段。

  2、坐锅点火倒入油,放入芋头炸至金黄色后取出,再放入鱼肚稍炸取出,原锅下花椒、葱、姜、蒜、番茄酱煸炒,加入料酒、白糖,放入芹菜、莴笋、杭椒、鱼肚、芋头翻炒,加适量清水,大火收干汁即可。

4、加生抽和水小火加热入味即可;

4.大蒜剥好切片。

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5、装盘后撒少许香芹碎点缀

5.平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。

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6.再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香。

芹菜炒鸡肝

7.放切好的香菇条。

材料:鸡肝380g、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g、盐适量。

8.放杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透。

做法:1、鸡肝洗净,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切丝,大蒜拍碎。

9.调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀。

2、鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。

10.放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。

3、腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。

辣子鸡

4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。

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5、锅里倒油烧热,放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

主料:鸡腿、姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、青辣椒、红葱头

6、放入焯好的鸡肝,大火翻炒,倒入酱油、胡椒粉。

辅料:八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白胡椒粉、味精