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清蒸黄花鱼的做法

“清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。年夜饭上的压轴菜肴,年年有鱼!”

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清蒸菜是大家非常认可的一类菜,因为仅仅利用蒸汽加热食材,极大程度的保留了食材的营养价值,对于做鱼来说,能保留鱼的鲜美。这里就为各位吃货达人们带来清蒸黄花鱼的做法。

用料主料

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    黄花鱼 1条

“清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。年夜饭上的压轴菜肴,年年有鱼!”

清蒸黄花鱼的做法

辅料

食材明细

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  • 色拉油 适量
  • 姜片 3片
  • 蒸鱼豉油 4勺
  • 葱 3棵
  • 盐 少许
  • 料酒 2勺

主料

食材准备

清蒸黄花鱼的做法1.

  • 黄花鱼1条

黄花鱼一条,蒸鱼豉油适量,葱姜蒜,料酒
,盐,小米辣适量。

黄花鱼处理干净,沥干水分背上开花刀放入盆里,加点料酒、2面都抹点盐腌制半小时

辅料

方法步骤

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  • 蒸鱼豉油4勺
  • 色拉油适量
  • 姜片3片
  • 3棵
  • 少许
  • 料酒2勺

1、黄花鱼洗净,去鳞,肠子等,洗净沥干后打上花刀;

2.

2、蒜切泥,加上少许盐搅拌均匀,抹遍鱼身,腌20分钟左右;

把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3、葱姜切丝,放在鱼身上,撒上料酒,取蒸锅烧水;

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清蒸黄花鱼的做法步骤

4、水开后,将鱼放入锅中,蒸鱼豉油装小碗也放入锅中,蒸8分钟后虚蒸2分钟;

3.

  • 图片 71黄花鱼处理干净,沥干水分放入盆里加点料酒、2面都抹点盐腌制半小时
  • 图片 82把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
  • 图片 93锅中水煮开后放入黄花鱼,大火蒸10分钟
  • 图片 104时间到,把蒸出的汤水倒掉,姜片葱段拿掉
  • 图片 115加入蒸鱼豉油和葱段
  • 图片 126小锅中加热适量油
  • 图片 137把热油淋在葱段上
  • 图片 148上桌

5、出锅后撒上些辣椒圈,将豉油淋在鱼身上,然后烧一勺热油淋在鱼上即可。

锅中水煮开后放入黄花鱼

小窍门蒸鱼的时候记得等水烧开后再放入鱼盆

微波清蒸黄花鱼的做法

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